今天小编要给大家分享的这道美食叫做红烧羊蹄，可能很多人都只是吃过红烧猪蹄，并没有吃过羊蹄，但是羊蹄的口感也是非常的有嚼劲的，营养也是特别的丰富。大家都知道羊肉是一种很好的滋补食材，并且现在的猪肉价格一直在上涨，而且猪蹄也卖得非常的贵，但是相比之下，羊蹄就会便宜许多，所以今天小编就用羊蹄做出一道，特别美味的美食，一起来了解一下制作方法吧。
准备食材：羊蹄500克，生姜适量，大葱适量，小茴香，孜然，白芷，食用盐，红曲粉，食用油，料酒，酱油，老抽，冰糖。
制作步骤
第一步：首先，我们把羊蹄清洗干净之后，再把羊蹄切成小块状，接着把切好的羊蹄放入装有清水的容器中，去浸泡20分钟左右，这样可以将里面的血水泡出来。泡好之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。然后我们再把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，我们将葱白切成小段，放在碗中备用。
第二步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，再把清洗干净的羊蹄放入锅中，盖上锅盖，用大火煮开之后，我们再往锅中加入一勺料酒，继续用大火去煮，一直等锅中煮出浮沫之后，再把羊蹄从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用，用料酒煮过的羊蹄，可以很好地去除掉腥味。
第三步：然后我们准备电压力锅，把煮过的羊蹄放入锅中，并且在锅中倒入适量的热水，锅中倒入的热水最好能够盖过羊蹄，然后我们再把切好的生姜，葱段，小茴香，白芷，放入锅中，并且我们在锅中加入适量的料酒，老抽，酱油，红曲粉，搅拌均匀之后，我们再盖上盖子，按开始键煮半个小时左右，一直将锅中的羊蹄完全煮软烂即可。
第四步：等羊蹄煮好之后，我们再把电压力锅的食材，全部倒入炒锅中，然后我们在锅中加入少许冰糖和食用盐继续翻炒均匀，一直将锅中的冰糖翻炒融化之后，最后我们再用大火去收汁，一直等锅中的汤汁煮浓稠之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道红烧羊蹄的制作方法，这样做出来的羊蹄软烂可口，色泽诱人，酱汁浓郁，特别好吃，而且营养也是特别的丰富，重要的是，这样做出来的羊蹄是没有一点的腥味的，让你越吃越香，如果你也喜欢这道红烧羊蹄，可以在家试着做一做，就算是拿来招待客人，也是一道不错的选择。
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