珍酒
珍牌、飛天牌珍酒是貴州省遵義市貴州珍酒廠的產品。1986年獲貴州省名酒銀樽獎,1988年獲輕工業部出國優秀產品金獎,同年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎,1992年獲美國洛杉磯國際酒類展評交流會金盃獎。
貴州珍酒廠是根據周恩來總理生前關於茅臺酒生產要發展到萬噸的指示,經歷10個春秋科學試驗的結晶。1974年為探素茅臺酒易地生產的可能性及可行性,在遵義市北郊十字鋪建貴州茅合酒易地試驗廠,翌年試製開始,經過9個週期、63個輪次、3000多次分析試驗,於1985年10月份鑑定“基本具有茅臺酒風格,接近市售茅合酒質量水平”,確定試製成功。1985年廠名更為貴州珍酒廠,其酒以珍酒命名,正式投入生產。
該酒選用優質高梁為原料,以小麥製成高溫曲,採用茅合酒工藝,經兩次投料、八次發酵、七次烤酒、陳貯勾兌等工序釀成。
珍酒黃透明,色澤清亮,鑿醬香突出,酒體醇厚,幽雅細膩,入口醬香明顯,後味較長,空杯留香持久。酒度54度,系醬香型大麴酒。
安酒
安牌安酒是貴州省安順市酒廠的產品。1963年1983年被命名為貴州省名酒,1986年獲貴州省名酒金樽獎,1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎,1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲好萊塢金盃獎、吉尼斯金盃獎。
安順釀酒歷史悠久,漢代已有釀酒,1965年在本地區出土漢代盛酒器永元罐”。民間自古有“端午節飲雄黃酒。九月九日,是日造酒味佳,終年不淡”的習俗。1930年前,湄潭人周紹成移居安順城,建炷挖窖,引雙眼井軟水,試製釀酒,歷經10年,於1940年醉群芳酒家開業,以釀有周茅遠近聞名。1950年將醉群芳改建成安順縣酒廠,1953年繼承傳統醉窖”、“回沙”、“陳釀”工藝恢復周茅生產,後改名為“安茅”,最後定為安酒,1966年更為現廠名。
該酒選用優質高粱、糯米為原料,以小麥製成陳曲為糖化發酵劑,用萬年糟配料,老窖發酵,採用混蒸混燒工藝,經蒸餾、陳化、勾兌等工藝釀造而成。
仿古樽瓶,樽瓶呈六角形,為白瓷酒瓶。腹大頸長,圓足,瓶頸有內外兩層。內層為瓷質小瓶口,外層為白色長形塑料蓋,呈六角形,多口,把蓋套上去就是一個精美的樽形器具。樽腹的六個平面分別貼有酒標圖案,上有六個安酒字樣,各為楷、行、草、隸、大篆、小篆六種字體書寫。這個酒瓶吸收了中國各個歷史時期樽的特徵風貌,不失為一件具有傳統文化品位的藝術品。
安酒無色透明,芳香濃郁,醇和甘洌,尾子乾淨,餘香綿長,屬濃香型大麴酒。酒度為38度、55度。
復古版安酒
貴州老八大名酒——復古安酒(為安酒廠新出的一款暢銷酒,以新酒加以90年左右原瓶老安酒勾兌而成)經典包裝,獲獎度數,記憶中的味道,8年基酒,添加8,90年代原瓶老安酒.
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