刀魚營養豐富，可以補充身體所需的多種營養元素，而且對於一些病症還非常有益呢。刀魚的味道鮮美，也是一種滋補的食品，但是刀魚的刺很多，吃刀魚不小心會扎到。刀魚的做法有很多，那你吃過刀魚罐頭嗎?刀魚罐頭味道確實不錯，而且吃起來特別方便，做成罐頭的魚刺很軟，不用擔心會被詞扎到。讓我們一起去了解一下刀魚罐頭的做法吧。
刀魚罐頭的做法
1主料與原料
刀魚500克 ，選用新鮮無變質的刀魚。 用於油炸食品油適量，鹽適量。 蔥花適量，蒜適量。 胡椒粉適量，八角適量。 姜適量，料酒適量。 老抽適量，澱粉適量。紅辣椒適量。
2刀魚去頭、去鰭、去腸、沖洗乾淨。刀魚肚子裡面的黑衣子必須要洗乾淨，否則會有苦味。 將刀魚剪成約1寸的小段，以便油炸存放。將每塊刀魚段蘸上幹澱粉，抖一抖，抖掉沒有沾上的幹澱粉，澱粉要沾均勻。
3把油倒入鍋裡燒熱，注意掌握火候，不能冒煙。將沾勻幹澱粉的刀魚直接放入熱好油的炒鍋裡炸。油不用放多，每次炸6、7 塊即可，不浪費油也能炸的勻。刀魚要炸透，但不要糊了。 4刀魚全部炸熟後，放入高壓鍋，加水，水不要加太多，和魚一平就可以。放入適量鹽、胡椒粉、八角、姜、蔥、蒜、紅辣椒、料酒、老抽，根據個人口味和喜好而定。然後把鍋蓋好，開鍋壓30分鐘，放氣。氣放完後，開鍋再開火把湯汁煮幹。
5這時刀魚非常軟，魚刺也會被煮爛，吃的時候不用怕魚刺扎到，這也是刀魚罐頭的亮點。
刀魚能夠起到美容美膚的作用，同時它還能夠開胃和暖胃呢，不過並不是所有人都可以食用刀魚的，比如患有瘡疥的人最好還是少吃，儘量不吃最好了。這道刀魚罐頭味道非常好，而且還很下飯，步驟也很簡單，讓我們一起試著做一做吧。
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