關於飲食並沒有一個統一的樣式，每個地區都有不同的口味喜好，比如雲貴川湘喜歡吃辣酸，江浙滬喜歡甜鮮，魯皖和東北三省喜歡口味偏重的菜，南北口味上雖然有很大差異，但是共同點還是有的，基本都會用到魯菜的燒法，炒菜前期都會用到蔥薑蒜這些輔料，不僅能為菜品添彩增色，還能在口味上得到改善。（蔥薑蒜是早期魯菜提味必備的材料，後期才沿用到各地） 。
菜
我們先從魚的燒法開始聊起，做魚必備的食材生薑大蔥和料酒，因為這幾樣食材能去除魚的腥味，尤其是清蒸魚的時候，一定要用薑片塞進刀口裡，這樣才能最大限度地去除蒸魚魚腥味。比如說清蒸鱸魚，我們首先把鱸魚雙面開四道刀口，先用鹽塗抹一遍魚身後放置10分鐘左右，再用水沖洗一遍，接著把薑片塞進刀口中，魚盤中放上兩根筷子十字交叉放好，把魚身撒一層鹽放到盤子裡，再撒上些味精淋上蒸魚豉油即可。最後蒸制時間上要根據火的大小調整一下，一般正常的時間不能超過15分鐘。出鍋後放點蔥絲青椒絲裝飾一下，鍋裡燒點熱油快速淋一下即可上桌食用，記得要趁熱吃哦。
魚
豬肉雞肉類燒製時要採用不同的前奏，先說豬肉的處理，比如說炒肉絲，我們首先要先醃製一會，需要的食材有薑絲幹辣椒黃酒，把切好的肉絲撒上鹽和雞精，再把姜、辣椒和黃酒加進去拌勻放置8分鐘，醃好後把薑絲和幹辣椒挑出來，待油燒熱把肉絲下鍋翻炒，肉絲變色後放點老抽炒勻撈出，切記不要加鹽，等放入其他配菜的時候再加，這樣能保證整個菜餚味道統一。再說雞肉的做法，雞肉先用水煮出血水，焯水的時長不超過10分鐘為佳（水開後開始算），撈出雞肉過濾掉水分後再加工即可。
菜
最後要說就是蔬菜了，分別從清炒和涼拌說。清炒綠葉菜想要保持本色的話，中間一定要加一次水，不然的話蔬菜炒出來就會變黃，而加水的最佳時間必須等蔬菜微微變軟的時候，掌握這一點基本上都可以炒出一盤本色蔬菜。再聊聊涼菜，拌制涼菜的時候記得放點白糖，不管是葷菜還是素菜，放點白糖都能讓菜的口味得到很好的提升，另外一個好幫手就是大蒜了，把大蒜搗成蒜泥放在涼菜裡也很美味，如果不喜歡吃蒜用蒜水也一樣。
菜
好了幾天的分享就是這樣，如果在家宅著無聊的話，何不借這個千載難逢的機會為家人做一次美味飯菜呢？既能增進大家的情感，還能多一項生活技能，何樂不為呢？你覺得呢？
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