主材：大白菜
輔材：幹辣椒段，蒜片
調料：油，鹽，香醋，雞精
1）油鍋，中火，放入幹辣椒段，蒜片煸香（不要大火）
2）加入大白菜（如果白菜幫多，則先入白菜幫炒，再入菜葉炒）
繼續炒，此時菜葉自帶的水份已炒幹了，菜也快熟了。
3）然後加少量清水，燒開。
4）加鹽，香醋，雞精，盛鍋裝盤。
備註：1）剛開始時不要加入清水。等把白菜原有的水份完全炒幹了，快熟了，才加少量清水。
2）用香醋比用白醋好，香醋可以讓白菜微微變色，如果沒有香醋也可以加少量生抽，別加醬油類的生抽，黑了就影響美觀。
白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。可以多吃
白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。
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