說到豬油，我們八零九零後的祖輩、父輩都很熟悉了，除了能用來炒菜、做麵湯等家常菜之外，它在中式烘焙中也有不可替代的作用。用豬油炒的菜，那個香味，是其他的食用油沒辦法比的。還有熬豬油剩下的油渣，也是很多人愛吃的美食，簡單加點食鹽或者白糖拌一拌就超級好吃。
今天就教大家熬豬油，熬豬油的做法其實非常的簡單，但是需要掌握技巧。掌握了技巧，熬出來的豬油又香又白。熬豬油的火候非常的重要，不然容易熬老了，影響色澤和口感。接下來就把熬製方法分享給大家，喜歡的朋友們可以照著做。熬豬油時，掌握一個小技巧，出鍋又香又白，炒菜、做糕點都好吃。
【豬油】
食材：豬板油、清水、食鹽。做法步驟：
第一步：準備適量的豬板油或者肥肉，都可以，最好用豬板油，豬板油出油率高，顏色更加潔白，然後把豬板油切成小塊備用。
第二步：切好的豬板油放到鍋裡，加上小半碗清水，先開中火開始熬，熬煮至水分慢慢收幹，油脂開始析出，轉小火。
第三步：期間用鍋勺不時的鏟一下，以免油渣糊到鍋底，熬到最後沒有油分，油渣呈金黃色就熬好了，撈出油渣，加點白糖拌拌吃或者做成油渣餅，都非常的美味哦。
第四步：剩下的豬油盛到一個乾淨的容器裡，加上2g食鹽攪勻，然後等待豬油自然凝固，我們的豬油就做好了。
小貼士：很多人說自己熬豬油熬不潔白，要想把豬油熬白，熬豬油的時候一定要加上小半碗的清水，這樣熬出來的豬油才會更加的潔白，也會更香；熬好的豬油加上少許食鹽可以延長保質期，不容易壞。
這樣熬好的豬油又香又白，不管是用來炒菜還是做糕點都非常的不錯，特別的香，做法也很簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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