記得小時候最愛吃的就是媽媽做的炸糖糕了，那時也沒有那麼多零食吃，要想吃點心什麼的都得自己做，或者逢年過節才能買著吃。不過這個炸糖糕呢做起來比較簡單，自己在家就能做，再加上我和弟弟喜歡吃，所以媽媽有空的時候就會給我們做上一堆，然後就可以吃好幾天。
現在我也會經常做給寶寶吃，雖然這是油炸的，但總比外面買的那些不知道都放了些什麼東西的零食好，而且寶寶也很喜歡吃。我是照媽媽跟我說的方法做的，放涼也不會硬。
做油炸糕，首先是要燒水，水開後倒入麵粉中揉成麵糰。
倒水的時候要一邊倒一邊攪拌，然後揉成麵糰。做油炸糕的麵糰要軟一些才好，但不要太軟，以手上抹油揉麵不沾手為宜。
麵糰揉好後不用餳面，直接搓成長條，切成劑子。 取一個劑子，用手按扁，可以中間稍厚點，邊上稍薄點，然後放上糖餡，包起來，再放到面板上按扁即可。
白糖餡我是按照3勺白糖1勺白麵的比例調的。
鍋燒熱，倒入油，油熱後放入做好的糖糕，小火慢炸至兩面金黃即可出鍋。炸的時候要勤翻著面，這樣才能使糖糕受熱更均勻。
小貼士：其實太薄的皮總會露糖的，因為薄，所以炸的時候就會開裂，因為水份都炸幹了，如果想要不漏糖，只能做的時候皮厚一些。但自己吃，皮薄一些味道更好。
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