因為疫情宅在家的朋友們，對各種小點心都特別感興趣。在人們不斷創新的過程中，對大米的吃法也有了更進一步的認知，經過打磨加工過的大米口感會變得更上一個層次，而且也更美味健康。在我的家鄉就有這樣一款非常受人們喜愛的大米發糕，今天我一定要把它推薦給朋友們，這款大米發糕的做法十分的健康，只需蒸一次就可以完成了，就算是沒有任何烹飪技巧都能搞定。
在我的記憶當中，大米發糕是我從小就吃到大的一款小糕點，作為早餐既可飽腹，當作休閒小零食可解饞，在大街上隨處都能看到它的存在。大米發糕口感十分的柔軟，尤其是有了黑芝麻粒的點綴，使發糕的香味變得更加濃郁，吃起來真是無比美味。
小時候在我們學校門口就有大米糕賣，我每次放學都會經常買來吃，那蓬鬆柔軟又香甜的口感，到現在都依然還記得。不過自從出來外地打工之後很難碰到到家鄉那種大米發糕了，因為現在的很多早餐幾乎都是以麵食為主，可以供我們選擇的美食太多了，像這種傳統美食一般很少有人去做，另外大米發糕做起來還是很費時間的，所以現在外面也很難見到它的身影了。但冷天女兒就饞這個點心，一日三餐都要吃，我家1周做5次，雷打不動，每次上桌都能吃個光，太美味了！
對於一個寶媽來說，只要是女兒喜歡吃的食物就算再麻煩也願意做。所以今天早上我又親自給閨女做了一鍋這款傳統的美食。大米發糕主要原料就是大米，因此我們要提前將大米倒入水中浸泡一個晚上，這樣才能把大米的作用發揮到極致。除此之外，還要再準備一些黑芝麻粒，這樣才能讓米香和芝麻香相互融入到一塊。冷天，大米別煮粥了，學會這個新吃法，三天兩頭就做，每次一鍋不夠吃！大家都不要嫌它麻煩，只要按照這個方法去做，一定能成功，當你看到自己做出來的大米發糕時，瞬間就會讓你覺得很有成就感！
【大米發糕的做法】
準備食材：大米500克、黑芝麻適量。
配料：酵母粉2克、白糖1勺、小麥麵粉1勺、食用油。
步驟方法：1、首先我們準備好一碗大米，再把大米倒入容器中，然後倒入適量的清水將它浸泡一個晚上。
2、泡好的大米把它倒入破壁機中，接著在破壁機裡面加入一點清水，讓水淹沒過大米的表面就可以了，然後把大米打成米漿。
3、打好的米漿倒入大碗中，在米漿裡面加入2克的酵母粉，一勺白糖，一勺小麥麵粉，然後用勺子攪拌均勻再蓋上一層保鮮膜，等米漿醒發半個小時。
4、把米漿發酵制兩倍大之後，再用筷子輕輕的攪拌一會排氣。
5、在模具裡刷一層油，然後再倒入發酵好的米漿，裝8分滿就可以了。（如果家裡沒有模具的話用碗來裝米漿也可以。）
6、把裝好米漿的模具擺入蒸鍋中，然後再撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子水開上氣蒸15分鐘即可，這樣一道香甜鬆軟的大米發糕就做好了。
7、大米發糕蒸熟後取掉模具再擺入盤中，就可以開始享用美味了。這道美味的小糕點不但可以當早餐，還可以給孩子當小零食。現在天氣越來越冷了，我家女兒就饞這個點心，一日三餐都要吃，1周做5次，雷打不動。
1、把大米倒入破壁機後，加入一點點清水就可以了，以免米漿太稀了發酵不起來，只要按照上面的步驟方法做，保證一定能成功。
2、在模具中倒米漿之前要先刷一層食用油，這樣比較好脫模，發糕蒸熟後不會粘到模具上。
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