大米是人類生存最重要的食物之一，全球有半數以上的人以大米為主食。大米我們每天都接觸，可是對於大米品種的分類，相信也沒幾個人能數出十種以上，可能只有大米商販這類人才認識多些，那今天就來給大家介紹一種世界上最長的大米，產自中國卻很少有人吃過。
這種米叫做菰米，和普通的大米一樣，菰米也是生長在水裡的，普通大米的植物叫水稻，而菰米的植物叫菰。這種大米產自中國，在中國有著3500多年的歷史，菰的徑一旦被菰粉菌侵入，就結不出菰米了，所以它的產量極低！所以，它即使是產自於中國，因為它高昂的價格，被列為了全世界最貴的大米。
之所以貴，就是因為比較稀少，物以稀為貴嘛！還有就是營養豐富，菰米富含大量生物活性物質，尤其是抗氧化物質，可以保護機體免受氧化應激損傷，在改善慢性代謝疾病中起重要作用；菰米不但擁有一種天然青草香味，纖維口感彈韌有嚼頭，它還是低脂肪、低熱量、高蛋白、高纖維的特點，是難得的保健食材。所以吃過的人肯定是土豪。
除此之外，菰米還可以調味，如果在煮肉湯的時候加點菰米下去，也可以讓湯瞬間變得更加好吃，菰米吃起來也是很有嚼勁。
那麼究竟該怎麼做菰米呢？難道是像大米一樣洗乾淨過後用電飯煲煮嗎？不，這種做法可是錯誤的。在煮菰米之前，我們需要把菰米用水浸泡大概五小時左右，並且也並不是像大米一樣和水混合放入電飯煲裡面煮，而是需要用到蒸鍋進行隔水蒸的辦法，大概要蒸一個小時。所謂的好事多磨就是如此吧，越好吃的食物我們需要等待的時間越長，操作步驟越繁瑣。
所以當菰米出鍋的時候我們就能夠看出來她的與眾不同了，從外形上面她和大米並沒有太大的區別，色澤上面比大米白嫩透明，但是一進嘴就截然不同了，吃起來有股青草的芳香，口感有嚼勁，而且越吃越香，這可比大米好吃多了！
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