隨著時間的流逝和習俗的變遷，每個國家的酒文化都有了不同程度的演變，並在現在固定成了習慣。比如說韓國人喝燒酒，日本人喝清酒，德國人喝啤酒，歐洲人喝紅酒，中國人喝白酒……但是文化的交流和全球化進程的加快使其每個國家的酒文化互相滲透。
清酒和燒酒在超市隨處可見，也有大批外國紅酒流進中國，中國的本土紅酒品牌也漸漸壯大起來。但是有科學依據表明，中國人的體質更適合喝白酒。
一般來說，中國人的體質偏寒，歐美人的體質偏熱。這也與從小的飲食習慣有關，中國人有著幾千年的農耕文明，講究葷素搭配，我們通常是吃穀類食物和蔬菜長大的。而歐洲人從小多攝入牛奶、牛肉等食物，高蛋白營養物的攝入量都遠高於中國人。
在寒冷冬季，中國人更喜歡喝熱飲：而在歐美國家，吃冰激凌也是一種常見現象。
紅酒的產生與西方人偏熱的體質也不無關係，紅酒產自西方，發酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，而飲用紅酒則是為了平衡陰陽：而白酒產自中國，原料是五穀雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒麴發酵而成，萃取五穀之精華，性偏溫熱，再加上其道法自然，以五穀養六髒，陰陽協調，更適合中國人的體質。
所以，西方人體質熱喝偏寒性的紅酒和中國人體質寒喝較溫的白酒一樣，都是為了達到一種協調的目的。如果體質較寒的中國人喝過量紅酒的話，更是會“寒上加寒”，對身體帶來嚴重的負荷。
據中醫分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在於大多數中國人是虛寒性體質。這就是中國人的體質更宜喝白酒的原因。
除此之外，白酒還有活氣活血的作用，能夠促進身體內的血液循環，促進體內脂肪的燃燒。在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食慾，促進食物的消化，從而使人在不知不覺之中增加食量。
除了這些科學依據，喝白酒也是歷史延續下來的習俗，人們自古以來的情感所致。但是越平在這裡提醒大家，白酒雖好，也要適量，白酒的種種好處都是要在適量的前提下才能發揮出來的。
此外，還一定要喝的是純糧食釀造的白酒，健康飲酒的最佳選擇是純糧食固態釀造的酒。
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