吃飯是人體獲得能量的唯一過程，但是因為環境和氣候等因素影響，吃飯的飲食文化也將不同，就好比今天我們將要講到這個問題。在美版知乎上有外國人提問：為什麼中餐文化裡沒有面包？Why is there no bread in Chinese food culture?其實這就是因為飲食文化差役造成的。
中餐飲食
外國人事實上比我們更早開始食用小麥，並不像竹筍那樣，因為在歐洲沒有生長，才讓外國人才覺得：中國人為什麼要吃竹筍？這樣的提問。由此可見在食用麵粉的過程中並不像竹筍，因為外國人沒有而不會吃，而是飲食文化不同的原因。
外國人吃的麵包
那麼外國人為什麼會用麵粉烤麵包呢？早期外國人吃的麵包是在石板上烤製成功的。這裡我們可以簡單看看我們食用麵粉的過程，我們用麵粉做麵條，蒸包子，饅頭等等食物。
在以前的文章中我們講過，早期的外國人是遊牧生活，這點從飲食上來看，它的痕跡是餐桌上的大塊肉食和刀叉。簡單解釋一下：遊牧生活最不缺少的食物是肉食，而且刀不僅可以作為生活工具還能作為切割動物皮肉的工具，一刀多用符合遊牧生活，減少不必要的遷徙工具。而麵包這種食物又能簡單製作用隨地可尋石板，或者用土堆建一個烤箱，就非常適合早期外國人的生活，它減少了外國人不必要的遷徙工具。
外國人烤制的麵包
在烹飪食物的方式上，我們以前也說過，很難系統說清楚：是外國人的食材影響了他們的烹飪方式，還是他們的烹飪方式影響了食材。我們可以瞧瞧外國人對一些食材的認識，在中餐裡我們吃的食物，如韭菜以及一些調味品，紫蘇，八角，肉桂，外國人會認為是野草樹葉樹皮。
中餐烹飪放的調味品
再回到麵包這個話題上，在中餐裡我們為什麼不用麵粉製作麵包，剛才我們已經說過是因為我們用麵粉製作麵條和饅頭之類的食物。那麼為什麼我們會用麵粉製作麵條，包子而不是麵包？
依然從早期的生活習慣我們也能分析，剛才我們說到早期的外國人是遊牧生活，而我們的早期生活是農耕。農耕生活是完全和遊牧生活不同的，因為農耕會建立永久居所，在烹飪方面我們也會發明一些烹飪工具（因為這不必遷徙）如廚房，灶臺，蒸籠和煮東西的陶罐，鍋（早期的是鼎）這些烹飪工具。
中餐蒸的包子
從這點上來看我們不用麵粉製作麵包是因為我們有較多的烹飪工具，如我們剛才說到的麵條，是因為我們會用土燒紙陶罐，可以放在火上燒水煮麵條，又比如我們發明的蒸籠可以蒸一些麵食食物。
中餐用麵粉煮的麵條
而且我們也會思索，老外們把時間都幹什麼了？畢竟吃飯這件事可是人體獲得能量的唯一過程。為什麼中餐能發明和開發的食材烹飪方式外國人卻沒有呢？
“為什麼中餐文化裡沒有面包？”其實總結下來說，是因為中餐文化有更多的烹飪方式，讓麵粉轉化為另一些食物，而不是簡單的通過烤將麵粉製作成麵包，我們可蒸可煮。圖片來源網絡。
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