腳圈就是豬腳與豬蹄當中的一段，這個部位皮Q筋多，價格也比豬蹄便宜一些，口感卻不比豬蹄來的差。
【菜譜做法介紹】
腳圈2斤，蔥姜適量，八角1個，香葉兩片，桂皮一小塊，冰糖30g，生抽20ml，料酒10ml
1.腳圈就是豬腳與豬蹄當中的一段，這個部位皮Q筋多，價格也比豬蹄便宜一些，口感卻不比豬蹄來的差
2.腳圈可以現在攤位上剁成小塊，回家後，入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫後，撈出腳圈用熱水沖洗一下，洗去血沫
3.將洗好的腳圈塊放入鍋中，加入適量的水，沒過腳圈為好，加料酒煮上十分鐘，後加入冰糖
4.待冰糖溶解，加入生抽老抽料酒，加蔥姜八角香葉等香料
5.小火煮上一個小時左右，待腳圈酥爛收汁即可
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