有一種味道叫家的味道，無論走多遠只要嚐到那個味道，就感覺回到家裡一樣，很親切很溫暖。我每次回家必定要帶或多或少的乾貨或者醃菜過來，因為這些都是媽媽親手做的，是家的味道。每次想家的時候便拿出來做著吃，每一口都特別的美味，是所有山珍海味無法比擬的味道。隨著時光一點一點的消逝，以前在家覺得很平常的味道，如今卻覺得無比的懷念，想念媽媽做的每一道菜，哪怕只是一個煮雞蛋。現在還能在家吃媽媽做飯的好好珍惜，最美不過家常味。
醃蒜苗，就是用新鮮蒜苗洗淨晾乾後用鹽揉搓後醃製的。每年家裡地裡吃不完的蒜苗媽媽都會把它醃起來吃，這樣可以吃上很久也不壞，想吃的時候便拿出來吃，而且味道還很好吃。每每回家便會帶上一些過來，買上一些五花肉和它一起炒著吃便是一道美味下飯菜了。每次做這個菜的時候我都能吃上三大碗飯，有時候忍不住隔兩天就會做來吃，實在太下飯，太好吃了。
【醃蒜苗炒肉末】
食材：
醃蒜苗、五花肉、糖、鹽、油。
1、醃蒜苗取出後用清水浸泡洗淨，想吃鹹一些的可以不用泡直接洗淨後擠幹水份切碎放入盤中備用。
2、五花肉洗淨用刀剁成肉沫，有攪拌機的也可以直接放入攪拌機中攪拌，這樣方便又省事。
3、鍋內放少許油，把五花肉放入小火慢慢煎至微黃出油，這樣慢慢煸炒出油的肉特別香。
4、五花肉煸炒出油之後再加入切好的蒜苗翻炒均勻。
5、加入適量鹽和糖炒均就可以了，這裡放糖只是調節一下味道，不要放太多了。
6、別看著不好看，吃起來相當的下飯。
小貼士：
1、醃蒜苗本身有些鹹味，可根據自己的口味來決定放不放鹽。
2、這道菜一定要選擇五花肉來做，千萬不要選擇瘦肉來做，這樣味道上會差很多，而且一定要煸出油後再炒才好吃。
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