有一种味道叫家的味道，无论走多远只要尝到那个味道，就感觉回到家里一样，很亲切很温暖。我每次回家必定要带或多或少的干货或者腌菜过来，因为这些都是妈妈亲手做的，是家的味道。每次想家的时候便拿出来做着吃，每一口都特别的美味，是所有山珍海味无法比拟的味道。随着时光一点一点的消逝，以前在家觉得很平常的味道，如今却觉得无比的怀念，想念妈妈做的每一道菜，哪怕只是一个煮鸡蛋。现在还能在家吃妈妈做饭的好好珍惜，最美不过家常味。
腌蒜苗，就是用新鲜蒜苗洗净晾干后用盐揉搓后腌制的。每年家里地里吃不完的蒜苗妈妈都会把它腌起来吃，这样可以吃上很久也不坏，想吃的时候便拿出来吃，而且味道还很好吃。每每回家便会带上一些过来，买上一些五花肉和它一起炒着吃便是一道美味下饭菜了。每次做这个菜的时候我都能吃上三大碗饭，有时候忍不住隔两天就会做来吃，实在太下饭，太好吃了。
【腌蒜苗炒肉末】
食材：
腌蒜苗、五花肉、糖、盐、油。
1、腌蒜苗取出后用清水浸泡洗净，想吃咸一些的可以不用泡直接洗净后挤干水份切碎放入盘中备用。
2、五花肉洗净用刀剁成肉沫，有搅拌机的也可以直接放入搅拌机中搅拌，这样方便又省事。
3、锅内放少许油，把五花肉放入小火慢慢煎至微黄出油，这样慢慢煸炒出油的肉特别香。
4、五花肉煸炒出油之后再加入切好的蒜苗翻炒均匀。
5、加入适量盐和糖炒均就可以了，这里放糖只是调节一下味道，不要放太多了。
6、别看着不好看，吃起来相当的下饭。
小贴士：
1、腌蒜苗本身有些咸味，可根据自己的口味来决定放不放盐。
2、这道菜一定要选择五花肉来做，千万不要选择瘦肉来做，这样味道上会差很多，而且一定要煸出油后再炒才好吃。
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