现在嫩姜正当季，市场上各个蔬菜摊位都可以看到大量的嫩姜。之前曾用过麻油来炒嫩姜松阪猪，非常受到家人与朋友的欢迎。不过因为现在天气太冷，使用麻油来炒的话怕太燥热，所以用苦茶油来取代麻油，一样有丰富的营养可补身，又是适当的温补不过燥，非常合适~这菜，天越冷越要多吃，保护心血管抗氧化，比牛肉鲜香比羊肉滋补！
苦茶油是油茶树(或山茶树)的种子所榨出来的油。含有丰富的茶多酚、叶绿素、维生素A、E、不饱和脂肪酸等。最大的功效是改善消化性溃疡、保护心血管与抗氧化等等。近年来越来越多人知道苦茶油的好，也常看到有人使用苦茶油来取代其他的食用油。
苦茶油嫩姜松阪猪
材料:
- 嫩姜1大块
- 松阪猪1片
- 百年堂黄金苦茶油2大匙
调味料:
- 酱油1大匙
- 米酒1米杯
- 水适量
做法:
- 嫩姜切薄片，松阪猪切斜刀片备用
- 取一锅，倒入苦茶油后再放入切好的嫩姜片。开中小火将姜片炒到透明，并且闻到香味。(苦茶油加热在炒的时候会有大量的泡泡，这是正常的)
- 再放入松阪猪炒到变色
- 加入酱油炒均匀后，再放入米酒与水至材料约8-9分满。
- 盖上锅盖煮约20分钟后，即可呈盘上桌~
这道苦茶油炒嫩姜松阪猪，跟麻油炒的味道不太一样，但同样都很香~
吃起来脆脆的嫩姜，不是很辣，非常容易入口。松阪猪也是Q弹又嫩口，非常好吃~汤汁有着所有材料的精华，不管是单喝、配饭或是面线都非常合适~
冬天都闷在暖气房里，不常流汗吗?天气太冷，忍不住喝热饮吗?来道苦茶油炒嫩姜松阪猪，帮自己温补一下如何呢^^
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