早晨來了一場暴雨持續了幾個小時，雨來的快去的也快，中午天空放晴明顯感到燥熱，忽冷忽熱的小孩和老人最怕這天氣了，下午我準備熬點蟹粥給孩子和父母吃，主料我選擇梭子蟹，富含蛋白質，多種維生素和微量元素。入秋了，這粥再貴也要做給孩子吃，清熱益氣、肉質細膩，好吃又養胃。

這種蟹屬涼性能清熱散血，滋陰益氣，肉多蟹黃肥滿，肉質細膩口感鮮美非常適合孩子和老人吃，可是下午逛了超市發現這種梭子蟹價格可不便宜，為了孩子忍痛就買了兩隻回來煲粥給孩子吃。這蟹粥鮮味十足，營養豐富好吃的就停不下來。那麼這種不一樣的粥具體該怎麼做呢？我們接著往下看。

蟹粥

【準備食材】：梭子蟹2只，粳米2兩，生薑1塊，白胡椒粉少許，料酒1茶勺，鹽適量，香菜少許。

【製作步驟】：

1、做蟹粥我一般挑選新鮮的雌蟹不僅肉色潔白肉多，而且蟹黃很多。雌蟹背面為紫色而雄蟹是茶綠色，腹部均為灰白色。它的兩個蟹鉗很大肉也多味道鮮美略帶甘甜，我家女兒最愛吸蟹鉗上的肉吃的很帶勁，一碗粥不夠她喝吃的，買來的梭子蟹用刷子刷洗乾淨備用。

2、把粳米多淘洗2兩遍再撿撿米里面的雜質，倒入鍋裡泡15分鐘讓米粒充分吸收水分，從而增加粥的口感。

3、洗乾淨的蟹把蟹蓋子掀開，撕開梭子蟹的鰓和胃，這兩樣是不能吃的。以前做的沒有去掉口感很差也不好吃，再衝洗乾淨剁成小塊狀即可。

4、生薑洗乾淨可削去皮也可不去皮，是根據老嫩決定的。然後切成薑絲，香菜切成小段。

5、把泡好後的粳米加入適量水煮開撇出浮沫，一遍攪一邊煮，煮至米粒開花粘稠狀。然後跟大家普及一下粳米，其實粳米就是的大米的一種，煮的時候它所含的澱粉較為豐富，我家是種的是水稻加工成稻米它的澱粉較弱，每次熬粥都要勾小粉子非常麻煩，於是就用了粳米熬粥了。

其中粳米中的蛋白質，脂肪，維生素較多，多吃能提高免疫功能，降低膽固醇和促進血液循環，還含有豐富粗纖維，胃不好的人要常吃，有助於胃腸蠕動。

7、梭子蟹要先經過醃製，加入適量的鹽生薑醃製入味，這樣做能很好的去除蟹的腥味。然後將蟹放入粳米里煮熟，大約10分鐘左右。

8、最後鍋裡在撒點白胡椒粉，目的是提香去腥的，上面撒點香菜即可。

【美食總結】：這道蟹粥全程做法非常簡單，沒有繁瑣的步驟，簡單隻要用砂鍋或者電飯煲都可以，熬煮的粥很具有特色，加上這種蟹自身的鮮味搭配粳米粥，營養也更加全面嘗一口好吃的停不下來。

不知道每天該吃啥歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。