〖補血八寶飯】
〔原料〕紅棗15克桂圓肉15克,白扁豆30克粳米100克,當歸10
克,北芪10克黨參10克,雞肉80克,素油30毫升,料酒10毫升,生薑5
克,蔥10克,鹽3克,雞精2克,味精2克。
製作：將紅棗桂圓肉、白扁豆、粳米洗淨入沙鍋,加清水煮成飯。
同時將當歸、北芪、黨參洗淨,以紗布紮緊,人鍋熬濃汁。雞肉洗淨切丁
鍋中放入素油,燒6成熱倒入雞肉丁,加生薑、蔥、鹽、料酒、雞精煸炒,倒
入藥汁妙至雞肉熟香,加入味精,連湯汁澆在飯上即可食用。
〔功效〕益氣、補血、扶虛。用於倦怠乏力、食慾不振、面色萎黃、頭暈
目眩、崩漏帶下、產後乳少等症。西醫用於慢性消耗性疾病。如腫瘤、各
種貧血慢性胃炎、胃癌術後等症的輔助治療。
〔專家叮囑〕有外感表證、痰溼內阻有熱者忌用;孕婦不宜食用;不宜
與糖皮質激素、苦味健胃藥、退熱藥、藜蘆、五靈脂、維生素K、鐵劑、左旋
多巴同食;不宜與黃瓜、蘿蔔、動物肝臟、兔肉鯉魚、大蒜、芥、李子同食。
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