〖补血八宝饭】
〔原料〕红枣15克桂圆肉15克,白扁豆30克粳米100克,当归10
克,北芪10克党参10克,鸡肉80克,素油30毫升,料酒10毫升,生姜5
克,葱10克,盐3克,鸡精2克,味精2克。
制作：将红枣桂圆肉、白扁豆、粳米洗净入沙锅,加清水煮成饭。
同时将当归、北芪、党参洗净,以纱布扎紧,人锅熬浓汁。鸡肉洗净切丁
锅中放入素油,烧6成热倒入鸡肉丁,加生姜、葱、盐、料酒、鸡精煸炒,倒
入药汁妙至鸡肉熟香,加入味精,连汤汁浇在饭上即可食用。
〔功效〕益气、补血、扶虚。用于倦怠乏力、食欲不振、面色萎黄、头晕
目眩、崩漏带下、产后乳少等症。西医用于慢性消耗性疾病。如肿瘤、各
种贫血慢性胃炎、胃癌术后等症的辅助治疗。
〔专家叮嘱〕有外感表证、痰湿内阻有热者忌用;孕妇不宜食用;不宜
与糖皮质激素、苦味健胃药、退热药、藜芦、五灵脂、维生素K、铁剂、左旋
多巴同食;不宜与黄瓜、萝卜、动物肝脏、兔肉鲤鱼、大蒜、芥、李子同食。
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