年夜饭，象征着阖家团圆，辞旧迎新。
但，百里不同风，千里不同俗。
同样一个春节，
大江南北的年夜饭主菜却不尽相同。
北京酱肘子、芥末墩儿
北京人过年几乎家家都少不了酱肘子，除了经典老字号天福号、月盛斋、眉州东坡等等的出品，老北京人自己在家酱制的也不在少数。
还有两样小菜在北京也是必不可少，芥末墩儿和豆儿酱，非常有北京特色。芥末墩腌制好的白菜加米醋和香油。
上海蛋饺、腌笃鲜、八宝饭
上海人的年夜饭还精细、讲究，蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。
腌笃鲜是冬季上海餐桌必不可少的，春笋、咸五花肉还有鲜肉一起煮汤。
猪油八宝饭是老人小孩的最爱，有糯米和紫米常见的两种。甜糯的口感趁热吃最好，豆沙馅微甜让口感更丰富。
广东南部
盆菜
广东深圳以及香港地区过年，一定要吃“盆菜”，将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席。
各种荤类作为主菜必不可少；配料各家都稍有不同。容易吸收汤汁的食材放在下面吸收汤汁，上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭等～
东北
猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇
东北人的豪情在中华大地是出了名的，猪肉炖粉条就是东北量足又美味的代表，很有劲道，而且四溢浓香，很诱人。
过年时的东北屋里温暖无比，屋外却冰天雪地。所以食物还承担了另一个职责：保暖。小鸡炖蘑菇就是一道家家必备的热菜，农家鸡是吃五谷杂粮长大的，蘑菇则是长白山上的土特产，汤汁中的滋味是越炖越香。
山东
大饽饽
山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”，就是更大的馒头，还会塞上几个大红枣，喜气洋洋。
还有这样的花式大馒头，作出色彩艳丽的各种吉祥物件，鸳鸯、牡丹、小燕子，过年的气氛瞬间就来了！
福建
佛跳墙
福建人讲究煲汤滋补，佛跳墙全国有名，这道菜所用了几十种食材非常珍贵，像海参、鹿筋、鱼肚、花胶、鱼翅等等。
做法也相当讲究，各种食材通过煎、炒、烹、炸多种方法处理后，码好上汤和绍兴老酒，使其充分融合。吸收了几十种食材的鲜气精华，汤汁的味道独特的浓郁。
四川
腊肉、麻辣香肠
腊肉一般是由猪肉经过盐浸、熏烤和凉干而成，会有一股特殊的果木香味，蒸着吃或是炒菜都可以。
麻辣香肠与风干腊肠不同，口感上麻辣鲜香味很重，因为加了四川特产的辣椒和花椒粉。
湖北
丸子
滚汤鱼丸是每家都会做的，味鲜汤浓，也很适合老人。
珍珠藕丸子糯米颗颗晶莹透亮，肉馅弹嫩，口味也算清淡。
广西
粽子
除了端午节，广西人也会在春节包粽子。
略微不同的是，春节的粽子形状像小枕头，而且会在两斤重左右，分量很足。
陕西
八大碗
条子肉，粉蒸肉，买菜扣肉，四喜丸子、糯米排骨、黄焖鸡、小酥肉、八宝甜饭、七荤一素的陕西八大碗，实在！
八大碗再配大碗喝酒，体现了陕南人的豪爽、酣畅，也代表着一年到头，家底之殷实，待人之厚道。
你们家乡年夜饭都吃什么？欢迎补充！
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