五角場新開的 『不傳統老火鍋』
單看鍋底讓人很！興！奮！
6種超有料鍋底，根本不知道怎麼選
『竹林雞湯鍋』，7+小時熬製
『濃湯番茄鍋』，12顆番茄打底
『四川紅鍋』，6枚開運元寶坐鎮
『魚腐鮮湯鍋』，2小時手工墨魚丸
......
01
『新年鍋底』，要旺，要有料
新的一年，小編的願望是世界和平，生活要旺，要有料，先從鍋底來實現吧！
1
酒糟沉底，開運元寶坐鎮
愛吃辣的小夥伴們，看這裡啦，新年開運紅鍋，必須整起來！
▽ 正宗四川紅鍋
6個開運元寶，加入5小時熬製的雞湯，元寶化開，牛油香氣蔓延開來，一整年的氣運從這裡開啟。
鍋底中酒糟和冰糖的加入，緩和了辣鍋的燥熱，盡情吃起來吧！
待得火鍋沸騰，底料的鮮香早已與沸騰的牛油不分彼此。而鍋底牛油卻沒有絲毫顏色變黑的現象，鍋底是好是壞立馬可分！
2
7小時製作，半隻雞涮著吃
看這份鍋底就知道不簡單，金黃的湯底，藏不住的雞肉，讓人不能拒絕。
▽ 金牌竹林雞湯鍋
竹林老雞，配合枸杞紅棗等多種調料，小火慢燉5小時，然後撈出大火煸炒，最後再入原湯中大火熬製2小時，一鍋湯底才算完成！
金黃金黃的湯底，濃縮的全是雞肉的精華，再配上整整半隻雞，這樣的湯底，誰能不動心~
國際慣例，先喝一碗湯，舀一勺濃厚原湯，不加任何調味料，每一口都是食材的本味，在寒冷的冬天，滋補度持續up！
3
2小時製作，純手工墨魚丸
你們吃過墨魚丸鍋底，今天帶你們見識下純手工現打的墨魚丸鍋底！
▽ 港式魚腐海鮮鍋
墨魚肉被剁碎之後，反覆摔打2小時，讓魚肉更加細碎粘密，然後一個個墨魚丸就被製成了，勁道十足！
潔白細膩的墨魚丸，鮮美的魚肉味道，混著湯底鮮濃的雞湯，豆腐般嫩滑的口感讓人沉醉，一口一個停不下來！
4
12顆番茄打底，用料超超超豐富
真的不敢想象，這個鍋底居然用到了12顆番茄，對於小編這種番茄鍋愛好者來說，簡直就是天大的驚喜！
▽ 招牌野菌雜菜濃湯番茄鍋
番茄切碎打成泥，倒入鍋中煸炒，再加入雞湯慢煮2小時，湯底醇厚，香氣濃郁非常！
多種菌類和菜品的加入，讓鍋底的滋味更加豐富，層次分明，想要涮菜還是先把鍋底消滅一些吧！
5
“媽媽牌”暖心煲湯，變身火鍋
媽媽平時煲的冬瓜排骨湯，怎麼都喝不夠，現在都被拿來涮火鍋啦！
▽ 冬瓜排骨鍋
滿滿當當的排骨，濃郁噴香的湯底，一整碗捧在手心，真的有媽媽的味道，養生黨的專屬鍋底，沒錯了！
02
實力派涮菜，不做配角
不辜負這麼優秀的鍋底，各種涮菜也不能遜色啊！
1
果凍鴨血，想吃急不得
初次接觸鮮鴨血的時候，小編是拒絕的，但吃過之後，就森森地迷上了這一碗血，從此與盒裝鴨血相忘於江湖。
▽ 空運鮮鴨血
上桌的鴨血已經是切好了的，顏色特別鮮亮，端在手裡，它就在那兒忍不住地Duang~Duang~Duang~，用果凍形容它非常貼切。
鍋底剛剛開始加熱，第一時間把鴨血哧溜哧溜全滑到紅油鍋裡，鴨血一定要多煮一會兒才更入味兒，等到整頓火鍋快結束時再盤它！
鴨血飽吸各種湯汁，小心地夾起一塊，卷一圈幹碟，入口鮮鮮嫩嫩，還沒來得及回味那其中的鮮香就早已入肚了。
2
給腰片做SPA，比德芙絲滑
切得極薄的腰片，很是考驗廚師的刀工，上面還附有一顆雞蛋，絕對是畫龍點睛的存在。
▽ 雞蛋大刀腰片
將雞蛋打散，讓它均勻附著在腰片表面，腰片變得極其絲滑，想要夾起來，可不容易哦！
絲滑薄嫩的腰片在湯底裡涮煮之後，吃起來嘴巴都要被細膩的質感黏住，沒有絲毫的腥羶味。
3
牛裡脊vs豬肋排，麻辣過癮
一個是帶骨的豬肋排，一個是鮮嫩的牛裡脊，不同的兩種口感，同樣的被辣椒360°包裹。
▽ 麻辣牛裡脊
△ 麻辣豬肋排
全部一股腦下到紅鍋裡，讓它們經受辣椒和花椒的洗禮，讓辣來的更猛烈些吧！
4
成都來的滷味，夠勁兒
超大個的滷雞腿，真的有些像手槍呢，味道滷進骨頭裡 ，啃起來超有滋味！
▽ 老滷手槍腿
鳥巢造型的擺盤，小小的鵪鶉蛋也是創意十足，基本上都是搶著吃的，超受歡迎！
▽ 鳥巢鵪鶉蛋
還有滷得及其入味的豬大腸，喜歡的人會愛死它！
▽ 秘製滷豬大腸
還有這一道蟹柳，小編原本是不理解它的造型的，直到下鍋煮了一會，才發現即便是蟹柳被煮散了，貢菜也將它們團結在一起，完美！
▽ 貢菜結蟹柳
03
江湖風？Ins風？
店內的裝修風格很是簡約，簡單的桌椅擺放，紅色的牆磚，很有成都的江湖風味，但不時瞥見的霓虹燈，又為店裡增添了時尚的氣息！
擼火鍋，看重的是氛圍，是鍋底，是菜品，這一處火鍋江湖，等你來征戰！
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