陝北延川一帶有乾坤灣、清水灣五個著名的黃河大拐彎，我慕名而來，當地的農民劉大哥領著我們一上午在大灣行走，黃河風光大氣、豪情，令人震奮。不覺到中午了，劉大哥邀我們去他家嚐嚐正宗的陝北黃河農家飯，我也不推辭，心裡正想著好好品味一下地道的陝北美食。跟著劉大哥又來到了他家的小院，院子雖然簡陋，但果實滿滿，成堆的南瓜、香甜的紅棗、火紅的辣椒、金色的玉米……原味的食品香味瀰漫著整個小院，不由得勾起了肚裡的饞蟲。
院裡石桌上曬著一片細碎的幹野花引起了我的注意，形如韭菜花，卻更細碎。我抓起一把怎麼看都認不出是什麼植物，劉大哥走過來說：“這是‘扎蒙’，在我們陝北常見的野花，當香料用，好吃著呢。曬乾了裝袋買，30元一兩，比許多香料價格都貴。”劉大哥口中這叫“扎蒙”的甚至說不清楚這兩個字怎麼寫的小乾花，怎麼採到的，是如何保存的，到底是怎麼吃，又是什麼味道，我更加好奇了。
“扎蒙”名字的來歷，劉大哥也說不清，只知道它是陝北、內蒙古地區野生的一種草花，也有人叫澤蒙花、野韭，聽劉大哥描述，這花質樸而美麗、婀娜而多姿。採摘扎蒙花也不是很容易的，首先要不怕吃苦，不懼走路，喜歡爬山，多去向陽山坡處尋找。當扎蒙花在風中輕輕搖曳時，彎著腰，瞅準小小的花朵，不能掐到花莖，也不能將花掐碎，輕輕放到籃子或袋子裡。採回的扎蒙花要倒在乾淨的案上晾曬，陰乾，以防發黴，裝袋或清洗搗碎加工成各種形狀，隨吃隨取十分方便。它是一種味道獨特的調味品，可以說全國少有，它貴在"野"，質在"香"。
在劉大哥家的廚房裡，劉大哥夫妻正在給我們做飯，一鍋麵疙瘩湯已經做好了，只見劉大哥把炒勺放在火上，倒些油，抓一把扎蒙放油進鍋裡，略加煸炒，混合以香蔥，剛剛焦黃，迅速倒入湯內，奇香樸鼻而來。劉大哥邊做飯邊告我，扎蒙不僅可以放在湯裡，熗鍋可以拌涼菜、拌麵皮，味道都不錯。吃麵條的時候放進去，能使普通的食物煥發出別樣的光彩。
不一會，飯做好了，劉大哥端出來特意為我們做的“扎蒙拌湯”，只見均勻的麵疙瘩湯上面撒上炸得焦黃的扎蒙花，沁人心脾的香味四處飄溢。劉大哥家沒有那麼大桌子，我們就站在屋簷下吃，這也是陝北人習慣的吃飯方法：蹲在窯洞口，哇哇幾口吃掉個大饅頭，呼嚕呼嚕吞下了一碗湯。我喝著異香撲鼻的“扎蒙拌湯”，那感覺真是五臟通泰，痛快極了。清風吹拂，飄來了遠處陝北原味的信天游，聲音自然淳樸，如同扎蒙拌在湯裡，那是一種如黃土地般遼闊的別緻的香味。
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