雞肉炒土豆
土雞半隻，胡蘿蔔1個，胡椒粉2克，醬油15克，蠔油10克，薑片3片，黃酒10克，鹽2克，清水半碗
1，土雞洗淨切塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2，熱鍋，鍋內放入適量的油，爆香薑片，倒入雞塊大火翻炒。
3，加入黃酒翻炒出香氣，微煸出雞油後加入醬油蠔油翻炒均勻。
4，倒入胡蘿蔔胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右。
5，胡蘿蔔夠軟後即可出鍋。
糖醋脆皮豆腐
食材：嫩豆腐1塊、香蔥幾根、適量醋、生抽、鹽、糖、水和澱粉。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、豆腐用清水沖洗後，用廚房紙巾把表面水分擦一下，切成薄厚均勻的片。
3、準備適量的澱粉，表面粘上薄粉。
4、鍋中加油，油熱放入豆腐塊，煎到固定後再翻面煎另一面。
5、煎至兩面金黃撈出，可以粘澱粉也可以不粘，粘了澱粉後要脆一點。
6、調製糖醋汁，碗里加入適量醋，生抽，鹽，糖，水和澱粉攪拌均勻，調料的用量根據個人愛好調整。
7、鍋中倒入調好的糖醋汁，煮到濃稠，倒入豆腐。
8、不斷翻炒，讓糖醋汁裹滿豆腐，大火收汁，撒上切好的蔥花翻拌均勻出鍋。
9、味道非常棒，孩子一塊接著一塊兒，好吃得停不下來。
紅燒肉
食材
主料：五花肉500克
調料：生薑小塊、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖7粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、紅曲米5克
1、五花肉擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
2、待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊。
3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。
4、將煸出的油倒出。
5、用餘油，繼續加熱至7成熱，放入蔥薑蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。
6、加適量清水沒過五花肉，放入7粒冰糖，鹽5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分鐘。
7、將紅燒肉裝盤。
青椒炒雞腿肉
食材：雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。
做法
1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
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