周到說，在東溪古鎮有一道每次都要的買的美食，這道菜是每頓飯都不可缺少的，既可以下飯也可以當作料。這究竟是什麼呢？
在東溪流傳著一首兒歌，東溪黴豆腐，有它就有我，聞起臭來吃起香，三天不吃心發慌，東溪黴豆腐就是現在所說的東溪豆腐乳，承載著東溪人一代代記憶的美食。
豆腐乳選用本地優質的小黃豆，恰如其分的溫度控制，溼度把握，爐火純青的磨漿、煮漿、點漿，使其瀰漫出獨有的豆香，做出的豆腐坯表面光滑有彈性。
採用傳統工藝和現代科學技術結合，18道工序的前期制曲和後期成釀，歷經半年以上的時間形成的乳胚，再加上傳承人精心調製的百年配方，調味裝壇，石膏封口，窖藏數月，方能成就人們口口相傳的東溪腐乳。
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2月4日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《家鄉的年味：重慶綦江》，次日16:29重播，敬請關注！
CCTV2
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