現在城市的很多人特別是女人，不喜歡吃肉和葷菜，而喜歡一些素食品。
素卷圈就是一種很多人愛吃的天津美食，其色香味俱全深受人們歡迎。卷圈即可當早點吃（用鬆軟大餅㚒著吃），也可單獨一道菜平時吃。
天津街頭有賣炸素卷圈的，但最出名的是西北角賣的卷圈，每次去買總有好多人排大隊，但想吃一飽囗福還是耐心等待。
後來我學會了在家自已炸卷圈，與外面買的味道不相上下。原料如下：
綠豆牙半斤，胡羅卜一個擦細絲，紅醬豆腐一塊，食用油、香油少許，鹽適量。
以上食材放盆裡攪勻，然後用春捲皮捲上，兩口用麵糊封上，放入80度油鍋中炸五分鐘即可。
炸好的素卷圈用大餅捲起來吃，香酥可口，家裡人都愛吃。
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