中國人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。中國的下酒菜又稱涼菜，屬於開胃菜，先酒後飯，先涼後熱。我在這裡給大家介紹一些下酒菜的做法！
食材用料
幹黑木耳 一小把
香菜 一把
紅辣椒 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 一茶匙
白芝麻 少許
大蒜 兩瓣
生薑 兩片
醋 一茶匙
涼拌黑木耳的做法
- 1.幹木耳放水裡浸泡半個小時
- 2.將香菜、紅辣椒、大蒜洗乾淨
- 3.辣椒、大蒜切細，香菜一切兩段
- 4.黑木耳放鍋裡煮五分鐘後撈出，切稍細
- 5.碗裡倒入生抽，適量鹽，醋
- 6.鍋內熱油，爆香大蒜、生薑、辣椒
- 7.將熱油和大蒜倒入料碗裡
- 8.放木耳均勻攪拌，裝盤灑些黑芝麻
食材用料
長豆角 500克
蒜 20克
鹽 5克
米醋 30克
生抽 15克
香油 5克
涼拌豆角的做法
- 1.長豆角洗淨，摘去兩頭，切段。
- 2.大蒜拍破，切沫。
- 3.鍋中放入清水，大火燒開，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水備用。
- 4.把豆角放入大碗中，加鹽，米醋，生抽，香油，蒜末拌勻。
- 5.裝盤。
食材用料
花生米 200克
醋 2勺
白糖 1勺
生抽 1勺
食用油 適量
蒜 3瓣
小米椒 3粒
秘製老醋花生的做法
- 1.準備食材，花生米200克
- 2.鍋內倒入適量的油
- 3.油4成熱時倒入花生米下鍋炸制，小火慢慢炸制到表面金黃
- 4.撈出備用
- 5.用一個空碗，加1勺白糖
- 6.2勺醋
- 7.1勺生抽
- 8.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上
- 9.冰箱冷藏一會味道會更加
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