中国人喝酒讲究,再穷再窘喝酒也得要碟下酒菜。中国的下酒菜又称凉菜,属于开胃菜,先酒后饭,先凉后热。我在这里给大家介绍一些下酒菜的做法!
食材用料
干黑木耳 一小把
香菜 一把
红辣椒 2个
油 适量
盐 适量
生抽 一茶匙
白芝麻 少许
大蒜 两瓣
生姜 两片
醋 一茶匙
凉拌黑木耳的做法
- 1.干木耳放水里浸泡半个小时
- 2.将香菜、红辣椒、大蒜洗干净
- 3.辣椒、大蒜切细,香菜一切两段
- 4.黑木耳放锅里煮五分钟后捞出,切稍细
- 5.碗里倒入生抽,适量盐,醋
- 6.锅内热油,爆香大蒜、生姜、辣椒
- 7.将热油和大蒜倒入料碗里
- 8.放木耳均匀搅拌,装盘洒些黑芝麻
食材用料
长豆角 500克
蒜 20克
盐 5克
米醋 30克
生抽 15克
香油 5克
凉拌豆角的做法
- 1.长豆角洗净,摘去两头,切段。
- 2.大蒜拍破,切沫。
- 3.锅中放入清水,大火烧开,倒入豆角焯熟,倒入漏勺控水备用。
- 4.把豆角放入大碗中,加盐,米醋,生抽,香油,蒜末拌匀。
- 5.装盘。
食材用料
花生米 200克
醋 2勺
白糖 1勺
生抽 1勺
食用油 适量
蒜 3瓣
小米椒 3粒
秘制老醋花生的做法
- 1.准备食材,花生米200克
- 2.锅内倒入适量的油
- 3.油4成热时倒入花生米下锅炸制,小火慢慢炸制到表面金黄
- 4.捞出备用
- 5.用一个空碗,加1勺白糖
- 6.2勺醋
- 7.1勺生抽
- 8.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上
- 9.冰箱冷藏一会味道会更加
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