每每买回的西兰花都会在家里把准备上木耳和鸡蛋，把它们炒在一起吃。总是这一种做法，未免餐桌上的菜品有些过于单调。于是突发奇想，大多数的菜可以凉拌，那这道菜可不可以呢？
西兰花中富含维生素C和维生素K，能有效提高人体免疫力。孩子常吃西兰花，可促进孩子生长发育、保护牙齿和骨骼的正常发育。我们在夏天的时候多吃西兰花还具有清热解渴，利尿通便的功效呐。
食材：西兰花、木耳、鸡蛋、小米辣、熟的白芝麻。
1.将西兰花打水焯，木耳也需要打水焯，将笨鸡蛋打入碗中，加入葱花和适量的盐，并搅拌均匀后，都备用。
2.起锅油热后，倒入蛋液，将其煎熟后放到菜板上切成菱形块备用。3.3样主打食材的半成品都准备齐全后，接下来我们把它们摆入盘中备用。现在我们就可以调汁啦。
3.3样主打食材的半成品都准备齐全后，接下来我们把它们摆入盘中备用。现在我们就可以调汁啦。
4.首先碗中加入适量的盐、20克白糖、10ml的陈醋、30ml的蒸鱼豉油、10ml的海鲜酱油、3---4滴香油，和一大捏的熟白芝麻，并加入切碎的小米辣，搅拌均匀使盐和糖充分溶解。
5.将调好的料汁撒在事先备好的三样食材上，慢慢倒，转圈倒，尽量做到撒上相对均匀，这样拌起来吃时也方便，入味也均匀。
6.浇好汁的凉拌西兰花木耳鸡蛋就做好啦，看着就很诱人，入口爽滑，清凉可口，又一道下饭神器！
温馨小提示：西兰花再焯之前，最好先用盐水泡一下，不仅可以去除掉里面含有的小虫子，还可以去掉一些残留农药。
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