桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。通常我們都會在飯店吃飯的時候選擇點這樣一份甜菜，其實自己在家做起來並不難，今天就分享一下家庭版的桂花糯米藕的做法，一起來看下吧~
【用料】
主料：藕、糯米
輔料：紅棗、桂花、冰糖、紅糖
【步驟】
1、糯米洗淨，用清水提前浸泡3個小時左右。
2、將藕刷洗乾淨去皮，但要保留兩頭的藕蒂。
3、從一側的蒂頭切開，再將藕段放清水中沖洗浸泡十分鐘，因為藕孔裡面容易有泥沙。
4、將泡好的糯米瀝乾水分，填入藕中，可以用筷子戳一下，更容易填實。
5、填好糯米後把蒂頭蓋回去，用牙籤固定好。
6、鍋中加水，放入藕、幾顆紅棗、少許桂花、一大塊冰糖、兩大勺紅糖（糖的量根據個人口味調整），大火燒開後轉小火煮兩個小時左右。比較心急的朋友也可以選擇用高壓鍋來煮，壓一個小時左右就可以了。
7、煮好後用大火收一下汁，撈出糯米藕，晾涼切成片狀，淋上湯汁，撒一些桂花酒完成啦！
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