在你的“重口味”榜單裡有哪些你愛得深沉但別人卻避之不及的美食？臭豆腐？螺螄粉？滷煮？是不是還有光聽名字就會讓某些人“瑟瑟發抖”的“豬腦子”？
可能有人會覺得“豬腦子”是一句罵人的話，但在“沒有什麼食物不能吃、不好吃，所有食物想想辦法都會變得好吃”的食客眼中，“豬腦子”可不是貶義詞，而是一道美食，尤其是在很多四川、重慶館子中，“腦花”的味道都讓人好吃到欲罷不能，很多人甚至這樣說：愛他或者恨他，帶他去吃腦花。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高。雖然好吃，但是一定要注意適量。
◆ 渝么嬸重慶市井小吃
這裡的“槓上腦花”被稱為“腦花粉兒”的福利。入口即化，回味無窮。不但處理的十分到位，嘗不出絲毫腥味。而且口感細膩，嫩嫩的好像豆腐，吃完了嘴裡還會有一種“很綿軟的香氣和微辣的感覺。”
▎地址：雙井旗艦店 東三環中路東環國際大廈底商南側
圖/大眾點評網截圖
◆ 腦子加工廠
腦子加工廠是一家專吃“腦子”的老店了，來這裡不吃“招牌烤腦花”算是白來一趟。很多人吃過之後的感覺就是“再來一份”，腦子裡蹦出的就是“OMG！點它！點它！點它！”這裡的“腦子”味道純正，據說不比當地做得差，軟嫩可口、聞著香、入口綿。味道可以選擇，愛吃辣的選麻辣，吃不了太辣的選蒜香。不過很多嗜辣如命的人卻不太推薦做得太辣：太辣了有點吃不出腦花的香，真糾結！
▎地址：南鑼鼓巷總店 南鑼鼓巷小菊兒衚衕81號
圖/大眾點評網截圖
◆ 付小姐在成都
這裡的冒腦花是很多人心中不可能動搖的No.1，新鮮的腦花才有的滑嫩口感，有點像脊髓，味道又有點芝士的感覺。同樣有麻辣和蒜香的口味可以選擇，加了豆豉，味道更是錦上添花。腦花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味，很多人都吃得一根不剩。想吃這道冒腦花還是要早去，不少人說去晚了有可能就會賣完了。
▎地址：青年路店 四季星河南街11號底商
圖/大眾點評網截圖
◆ 錦府鹽幫·胡宅
這裡的鹽工腦花口碑很不錯，而且把川菜重料的特點發揮得很充分，幾乎半碗的各種輔料讓各種香料的味道融入腦花，不僅感覺口感豐富，還沒有搶走腦花本身的風頭。與烤腦花相比，很多人更喜歡鹽工腦花滑嫩的感覺，雖然嫩似豆腐，但是卻絲毫不散，只有入口後才瞬間融化。
▎地址：九龍山合生匯店 西大望路21號 合生匯6層
圖/錦府鹽幫·胡宅官方圖片
新京報記者 王萍
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