蘇州 | 湖濱蟹府
此前某深秋週末去 的途中特意繞路到陽澄湖邊上位於崑山市的“漁家燈火”吃頓大閘蟹，這是一個農家樂與蟹莊的密集區。
市面上的“陽澄湖大閘蟹”氾濫，很多僅是泡過湖水的外來者。當然這裡的螃蟹有多麼土生土長，只有店家們自己清楚了。
我們去的餐廳叫湖濱蟹府。名副其實，聳立在岸邊，螃蟹也很多。餐廳後面是一缸缸懸空在陽澄湖上的活蟹，排場夠氣勢。
不過原產地是次要的，核心仍是質量，而湖濱蟹府不只有氣勢也很實際。
公蟹母蟹分別從3.5兩和2.4兩起，有各種規格。我們首輪先點了二母二公，均屬可選最大的型號。
▲3.8至4.2兩母蟹不小了，可惜再大的4.3兩以上的當時已過季沒貨，但關鍵是內在美，從上圖可見裡面多到爆的蟹黃都是接近血橙的深橘色，染得手指頭都金澄澄，真是菊黃蟹肥。
而當季的是5.5至6兩公蟹。蟹膏超級贊，即甜又粘牙，美好極了。
公蟹母蟹的底殼都呈半透明，之前應該生活於較乾淨的水域，而且餐廳除了貨源不錯也講究烹製，火爐夠猛，迅速蒸熟，內部熱氣騰騰但肉不老。
▲印象較好的還有銀魚炒蛋。不知道這太湖三白之一來自東邊這湖還是西邊那湖，但味道的確鮮美。
可惜其他菜就沒啥實力。
炒水芹
湖蝦
▲炒水芹未留下印象，老闆娘推薦的湖蝦也只屬於正常範圍內的鮮甜，而且肉不飽滿。
蟹粉獅子頭
蟹粉豆腐
▲蟹粉獅子頭和蟹粉豆腐也許期望過高吧，因為我們覺得陽澄湖的大閘蟹隨手可得所以蟹粉應該很多，好比德國出租車都默認是奔馳（儘管主要是低配奔馳），但實際上只見獅子與豆腐未見蟹粉。
還是繼續吃大閘蟹吧，畢竟相對於 、 之類的蟹宴，根據自己喜好和胃口，選擇不同大小的男蟹女蟹慢慢吃，才是此類蟹莊的精髓。
咀蟹黃、挑蟹腿，幾輪過後滿桌蟹殼，不知不覺太陽都快下山了，差點忘了要趕路。
地址：崑山市漁家燈火73號
電話：0512-57890558
人均：RMB 405
PS: 在我主頁搜搜你感興趣的城市，興許我去過吃過寫過的，也會合你胃口。持續更新ing～
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