現在海鮮越來越受到廣大食客的追捧，普通的魚蝦蟹類海鮮吃多了，不少人為了吃到更稀少的美味，不惜出高價去購買市場上都難見到的海鮮。就比如說今天要給大家介紹的這種螃蟹，堪稱世界上“最倒黴”的海鮮，本想出海吃個飯，結果把自己弄成盤中餐。
這傢伙叫椰子蟹，屬於寄居蟹的一種，體型龐大，最大的能長到1米長，體重最高可達6千克，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。主要分佈在印度洋和太平洋部分島嶼，我國南海部分島嶼和臺灣東海沿岸也有分佈。
椰子蟹外殼堅硬，最厲害的就是有兩隻強壯有力的蟹鉗，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯輕鬆剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。
椰子蟹是源自於海洋的動物，經過長時間的演變它們已經適應了陸地上的生活。外殼顏色為棕色或青色，附肢處有熒光藍或淡紫色彩，形似巨型的蜘蛛。
成年椰子蟹通常生活在海邊附近的熱帶樹林中，到了繁殖季節才回到海洋裡產卵，其幼體在海水中變大成長，年幼的椰子蟹較為柔軟，從大眼幼體成長到幼蟹時必須身背螺殼，將腹部保護在其中，直到腹部發育甲殼硬化之後才脫離螺殼。
椰子蟹食性雜，不但喜歡吃椰子肉，也會吃其他樹木的果實、堅果、種子、樹木的嫩木髓、樹心等素菜，而且還會消耗其他葷菜，如動物屍體、幼龜、鳥類等，甚至會吃掉自己同類的成員，所以有“強盜蟹”的綽號。不過因此椰子蟹的肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，且獨具椰香味，被國外許多食客視為珍饈美食。
不過，就在椰子蟹享受著吃椰子的時候，絲毫不知它早已被吃貨給盯上了，每年一到椰子蟹出海覓食的時候，就是人類對它大肆捕撈的時候。雖然說它體型巨大，可是跑得慢，捕獲起來很容易，就這樣，原本出海吃飯的椰子蟹，將自己變成了人類的盤中餐。
在做法上，椰子蟹無論蒸、燉和煲湯等均很鮮美可口，其中蟹膏蒸水蛋味道極佳，若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補身佳品。在中國臺灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味。
近年來，由於人類對其瘋狂的獵捕以及自然棲息環境被破壞，椰子蟹的數量急劇減少，已經成為面臨絕跡的瀕危動物，市場價格也變得昂貴。許多國家都已經制定了關於保護椰子蟹的相關條例，並正在研究人工養殖椰子蟹的方法，吃貨們還是口下留情吧！
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