大家好，我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚給家人做湯羹，愛分享做法的煮婦。
各地有各地特有的飲食習慣，各家也有各家喜歡的口味，屬於每人自己的味道應該就是“家的味道”吧！各種食材的做法很多，各人可以按自己的喜好做成不同形態，不同味道的百變菜餚。不過享受美味的同時，也要關注美食帶給我們的各種營養，食材怎麼搭配，怎麼做會更有益於我們的健康。
民間有種說法：菠菜和豆腐不能同時食用，說菠菜中含有的草酸，會與豆腐發生反應產生沉澱，同時吃了容易得結石。聽起來好像也是有道理，但我要說：NO，菠菜和豆腐沒毛病。
菠菜含有大量的維生素，其中的維生素K可以促進鈣的吸收。豆腐中鈣和蛋白質的含量很豐富，那麼菠菜和豆腐一起吃是補鈣健骨的絕佳搭配。但是菠菜中的草酸會與鈣結合產生草酸鈣結晶不利於吸收，所以菠菜和豆腐配伍做菜，要先來處理下菠菜，草酸是溶於水的，只要將菠菜在開水裡燙煮幾分鐘，就可以去除大部分草酸，再和豆腐一塊燒製菜餚，吃起來就不用有任何顧慮了。
菠菜豆腐素湯
【食材】：菠菜1把，小胡蘿蔔1個，豆腐1盒，食用油5ml，生抽5ml，鹽3g，胡椒粉少許，澱粉5g
【做法】：
1、菠菜、胡蘿蔔洗淨
2、豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裡浸泡10分鐘，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味
3、胡蘿蔔先切片，再切條，然後切成小丁
4、鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1--2分鐘。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠
5、撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃
6、菠菜擠掉水分，切碎
7、熱鍋加入油，放入胡蘿蔔丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻
8、加入開水，豆腐塊煮5分鐘
9、加入菠菜
10、加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調製：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻
【媚娘私語】
食材的搭配沒有固定化，可以根據自家口味和家裡現有的食材隨意抓取。記得有一天在朋友家喝下午茶，朋友說：“晚飯就在這吃唄，你來做，家裡還有圓白菜、西紅柿、黃瓜。你看著怎麼做吧！”我想了一下，說：“行啊，西紅柿炒圓白菜，黃瓜炒雞蛋，再溫一盅米酒。”朋友投來疑惑的目光：“西紅柿炒圓白菜？相像不出來會是什麼味道？”茶水喝歡暢，便轉至廚房，前後二十分鐘，酒菜上桌，朋友投來讚許的眼神：“第一次吃西紅柿炒圓白菜，圓白菜脆爽還吸附了西紅柿本身的天然酸甜味道，略帶紅色，菜品色澤也好看。”菠菜豆腐湯，也可以隨意加入火腿丁，或是打個蛋花，營養更是錦上添花。
感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者。你有好的做法在評論區留言討論哦，我們一起吃到老。喜歡我的請點贊、或加關注我哦！謝謝！
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