冬天吃火鍋，必備這幾個菜，好吃又營養，常吃身體棒，不發胖

冬天到了，天氣越來越冷，一到冬天，就開始想念起夏天，就覺得夏天多好，人都是這樣的。冬天很冷，多穿衣物，在室內待著還是挺暖和的，畢竟室內都有暖氣，就跟春秋季節一樣，十分舒適。冬天一到就喜歡吃火鍋，火鍋方便又暖和，吃完身體暖洋洋的，特別舒服。炒一桌子菜，還不如在家煮火鍋，自己在家煮火鍋，比外面吃實惠多了，挑自己喜歡的買，可以吃到撐，一家三口，最多就花個幾十塊錢。

冬天的天氣冷，飲食上我們要注意補充營養，多吃些蔬菜，所以吃火鍋的時候多備些蔬菜。吃火鍋必備這幾個菜，好吃又營養，冬天的時候常吃這些菜身體棒，而且低脂肪，吃了不發胖，還能幫助減肥。

【蓮藕】

蓮藕是吃火鍋必備蔬菜，脆嫩爽口，營養價值還很高。冬季人們都喜歡煲藕湯，因為蓮藕是個寶，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的滋補佳品。蓮藕富含蛋白質、粗纖維、鈣鐵等礦物質、維生素以及核黃素、胡蘿蔔素等等微量元素，具有清熱涼血、健脾開胃、易學生肌的作用。

蓮藕分為兩種，一種表面顏色潔白，體型細長，這樣的蓮藕水分含量高，口感清脆，味道清甜，甚至可以生吃，適合清炒或者涼拌。還有一種表面褐黃色，體型又短又粗，澱粉含量高，口感粉糯，生吃有苦澀，適合煲湯，吃火鍋也比較適合。

【茼蒿】

去火鍋店吃火鍋的時候，人們都會點茼蒿，我們的印象裡，茼蒿就是火鍋涮菜。茼蒿看似普通，營養價值不低，而且它的特殊芳香味，讓人對它很是喜愛，所以吃火鍋都喜歡點茼蒿，爽口開胃，解油膩。茼蒿曾是宮廷佳餚，被稱為皇帝菜，具有安心氣、養脾胃、助消化、利腸胃的功效。如果晚上睡眠不好，多吃點茼蒿，能夠助睡眠，一覺睡到大天亮。

茼蒿又尖葉和圓葉兩種，尖葉茼蒿葉片小，缺刻多，口感粳性，但香味濃。圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，口感比較軟糯。買茼蒿的時候，葉子發黃不要買，而且還要購買莖短的，因為莖越短越鮮嫩。

【紅薯】

吃火鍋的時候涮紅薯不常見，但我就很喜歡吃，紅薯的味道香甜，口感軟糯，涮火鍋有意想不到的美味。紅薯的營養價值非常高，它屬於粗糧，也可以當蔬菜食用，是天然的滋補食品，富含蛋白質、多糖、礦物質、維生素ABC、氨基酸等等。其中蛋白質是大米7倍多，胡蘿蔔素是胡蘿蔔35倍，維生素A是馬鈴薯100倍，同時富含纖維素，具有促進腸胃蠕動，清腸排毒，抑制肥胖，減脂瘦身等功效。

紅薯的品種有兩種，白瓤和黃瓤。白瓤紅薯顏色深紅，澱粉含量較高，礦物質含量也相對較高。以為澱粉含量豐富，因此常拿來做粉條。黃瓤的顏色粉紅，胡蘿蔔素的含量相對較高，味道更甜。

【山藥】

山藥吃火鍋的時候也不可少，山藥是藥食兼備的食材，具有很高的藥用價值。具有健脾胃的功效，吃山藥養胃的效果非常好，體虛、胃功能不好，消化力弱的人，可以常吃山藥。山藥口感脆嫩，涮火鍋的時候也少不了它，好吃又營養。

山藥的種類很多，大體上分為普通山藥和淮山藥，普通山藥體型很粗，水分很多，比較脆，但是容易氧化，去皮後馬上就發黑了。淮山藥中分為鐵棍山藥、白皮山藥和小毛絨山藥等等，常見的就是鐵棍山藥，體型長又細，口感比較軟糯，味道清香，比較受人們喜愛。

多吃蔬菜少吃肉，吃火鍋的時候多買些蔬菜，比吃肉健康，以上這4種蔬菜，營養價值高，吃火鍋的時候必備。