進入冬至，氣溫也隨之變得越發冷了起來，大家在增加衣物的同時，飲食上也需要適當做一些調整，多吃上一些湯湯水水的食物，身體上也隨之會變得暖和不少。所以每到這個時候，我時常都會給家人熬上一碗酒釀雞蛋銀耳羹，尤其是在早上喝上那麼一碗，整個人都變得精神了不少。
甜酒釀，又叫甜米酒，主要以蒸熟的糯米拌上酒酵製作而成。甜酒釀不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，在安徽一帶，甜酒釀可謂是極具盛名的一道風味小吃。酒釀不但好吃，而且因其釀製的工藝，營養成分更易於人體吸收，時常食用一些酒釀，對於促進食慾、溫寒補虛等有著非常不錯的幫助，非常適合在冬日裡來食用的一種食物。
這款酒釀雞蛋銀耳羹在製作上也是極為的簡單方便，煮一煮就可以輕鬆搞定，無需花費大把的時間。酒釀中打入2個雞蛋，再加上幾粒紅棗一起熬煮，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。而且雞蛋和銀耳同樣是頗具營養的食物，放在一起煮營養上也會更加均衡一些，滋味也會變得更加濃郁。秋冬季節，我家時常都會做上一次，15分鐘就上桌，滋補暖身，冬天不怕冷，無論是大人孩子都非常喜歡喝。下面我們就來看一下這款酒釀雞蛋銀耳羹的具體做法吧！
酒釀雞蛋銀耳羹
【準備材料】
桂花甜酒釀200g，雞蛋2個，幹銀耳5g，紅棗4粒，冰糖6塊，枸杞適量。
【製作方法】
第一步，準備200g的桂花甜酒釀。由於酒釀製作上比較繁瑣，所以這裡我直接買的成品。
第二步，將銀耳在清水中浸泡10分鐘左右，將其泡發後多清洗幾遍。如果是整朵的銀耳，泡發後需要將其撕成小朵。
第三步，將2個雞蛋打散到碗中。
第四步，鍋中加入適量清水，放入銀耳、紅棗和適量冰糖，水燒開後，中小火慢煮10分鐘左右。冰糖的用量可以根據個人的口味適當調整一下。
第五步，將蛋液緩慢倒入鍋中，然後用筷子將其攪散，使其成為均勻的蛋花狀，儘量不要凝結成塊。
第六步，放入酒釀和適量枸杞，小火繼續再5分鐘左右就可以關火盛盤了。
香濃味美的酒釀雞蛋銀耳羹就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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