最近廣州也開始降溫了，冬天很快就要到了。今天和大家分享的這道一道杏鮑菇的美味吃法，我家隔幾天就要炒一盤，一年四季不斷，它就是【五花肉炒杏鮑菇】，做法簡單不復雜，好吃還下飯，哪怕讓我天天都吃它，也不覺得膩。

杏鮑菇，是食用菌菇中的其中一種，據說有鮑魚的口感和杏仁香味，所以叫做杏鮑菇。它經過加熱後，鮮美的汁被五花肉吸收，吃起來更鮮香。如果沒有買到杏鮑菇，用白蘑菇代替，一樣很美味哦，一起看下具體的製作過程。

【五花肉炒杏鮑菇】

【食材】五花肉、杏鮑菇、大蒜、食用油、鹽、生抽、蠔油各適量。

【步驟】

1.用淡鹽水把杏鮑菇泡5分鐘，洗乾淨。用淡鹽水比清水的好處是清洗的更乾淨。

2.五花肉洗乾淨，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，醃5分鐘。

3.把清洗乾淨後的杏鮑菇切薄片，如果是大的杏鮑菇，還要對半切斷，然後大蒜切碎。

4.熱鍋下油，油熱後放入大蒜，翻炒出香味。

5.放入五花肉，中火煎幾分鐘，把油脂煎出來，最後炒到五花肉有點焦，吃著更香。

6.加入杏鮑菇，大火翻炒2分鐘，可以蓋上蓋子燜1分鐘，保留杏鮑菇的汁。

7.大概3分鐘左右，杏鮑菇炒熟了，可以改中火讓杏鮑菇煎一下，吃著更香。

8.起鍋前，加入適量的鹽調味，拌勻就可以出鍋了。

一盤好吃下飯的五花肉炒杏鮑菇就完成了，每次做這道菜時候，都要準備多一碗米飯，家人吃得香我也開心。

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