其實蔥油和雞的搭配是很多人的最愛，雞香而不膩。這道菜有很多種做法，今天的這個方法簡單易掌握，是初學者很容易成功的做法，大家可以嘗試做一下。
用料：
雞 一隻（2斤多的最適宜，太大不易入味）
姜 適量
蔥 一把（根據雞的大小決定）
鹽 適量
白胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
步驟一：
一隻2斤左右的土雞，洗淨備用。
步驟二：
洗乾淨的雞瀝乾水分，然後在身上塗抹鹽和白胡椒粉，雞的裡外都塗抹均勻，醃製2小時（可以在雞的身上紮上小孔，入味更快）
步驟三：
準備薑片
步驟四：
把姜放進雞肚子裡和身上，把雞裝進一個深一點的碗，然後放到蒸鍋大火蒸30分鐘左右，根據雞的大小決定蒸的時間。熟透就行。
步驟五：
取出晾涼
步驟六：
切好擺盤
步驟七：
把蒸雞的湯倒入盤裡，不要浪費。
步驟八：
蔥切成小段，備用。
步驟九：
小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃。
步驟十：
再倒入蔥葉和薑末，這裡過一下就行，防止蔥葉變黃，影響美觀哈哈。
步驟十一：
把爆香好的蔥油淋在雞肉上，再淋上幾小勺蒸魚豉油，蔥油雞就做好了。
美味來啦：
注意：
雞不易太大，有經濟實力的可以選擇土雞哦更美味。
研製的時候久一點，更入味。
蔥油也很關鍵。（做蔥油的時候注意安全，蔥瀝乾水分，防止油濺傷）
大家都可以嘗試哦。
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