紫薯含有很多對人體健康有幫助的營養元素，它是抗癌蔬菜的首選。下面就為大家介紹幾種紫薯的吃法。
蒸紫薯
原料：紫薯
做法：
1、紫薯洗淨
2、隔水蒸20分鐘左右熟了即可
紫薯餅
原料：紫薯，白芝麻，少許植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。
4、出鍋時可以在撒點芝麻。
紫薯牛奶糕
原料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法：
1、 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。
3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饅頭
原料：紫薯 (250g)全麥麵粉 (600g)酵母粉 (6g)溫水 (適量)
做法：
1、酵母粉用溫水化開。
2、再麵粉中加入蒸好的紫薯。
3、加酵母粉揉成光滑的麵糰。
4、蓋上溼龍布，蓋蓋。
5、放在陽光下自然醒發。
6、醒發好的麵糰
7、把發好的麵糰排氣，揉透。
8、下上劑子。
9、揉成饅頭生胚。
10、蓋上毛巾醒發20分鐘。
11、放入蒸鍋中。
12、冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可
蜜汁雙薯
主料：紅薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)
調料：蜂蜜 (適量)白芝麻 (適量)
1、準備所需食材
2、將雙薯洗淨去皮，切成小塊入鍋蒸熟
3、將蒸熟後的雙薯壓成泥，分別加入15g糯米粉攪拌均勻
4、取適量紫薯泥，壓成圓餅狀
5、放入適量紅薯泥
6、將其輕輕團起，做出小紫薯的樣子
7、整好後放入盤中，依次做好其餘薯泥
8、將雙薯重新放回鍋內蒸上6分鐘左右
9、取出灑上適量白芝麻，淋上適量蜂蜜，即食
紫薯糯米滋
原料：糯米粉 (150克)澄粉 (30克)紫薯 (150克)調料豆沙餡 (80克)椰蓉 (20克)糖(本菜譜豆沙是甜的，沒配糖)(適量)水(奶) (適量)
材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶(水)適量(豆沙是甜味的我就沒用糖)、紫薯150克。
做法：
1、糯米粉和澄粉混合一邊澆入開水，一邊用筷子攪拌成雪花狀，停止加水。
2、紫薯蒸熟，趁熱去皮碾成泥(本人試過幾次，去皮蒸熟的紫薯味道不如帶皮的香甜)。
3、燙成雪花狀的糯米粉泥加入熱的紫薯泥中，用蒜臼錘碾和充分粘合在一起。
4、和成光滑的紫薯糯米粉團。
5、紫薯麵糰做成大小一致的小劑子，豆沙做成比紫薯球小的球。
6、紫薯球按成圓餅包入豆沙餡。
7、收口滾成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
8、玉米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油，放入糯米滋胚蓋蓋。
9、開鍋蒸5分鐘停火，蓋2分鐘出鍋
10、蒸好的糯米滋趁熱滾上一層椰蓉，糯米滋就做好了
11、成品，Q彈潤滑色彩亮麗，作為寶寶和您出門遊玩的小點心很好呀。
紫薯飯
主料：紫薯 (一個)
輔料：大米 (適量)
做法：
1、大米放入電飯煲內。
2、洗淨大米之後加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過程開始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
紫薯粥
主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3、乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。
6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
紫薯手擀麵
主料：紫薯 (半個)、麵粉 (150g)、水 (適量)
輔料：鹽 (適量)、雞精 (適量)、生抽 (適量)、芝麻醬 (適量)、香油 (適量)、蔥花 (適量)
做法：
1、紫薯洗淨，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用濾網過濾出紫薯汁。
3、麵粉裡面加入紫薯汁，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
4、然後擀成一張大圓麵皮，表面撒上面粉防粘，捲起來。
5、切成片，然後再撒些麵粉抖開。
6、鍋裡水燒熱倒入麵條，煮熟後用濾網撈起來。
7、放在盤裡，淋些香油拌勻，防止麵糰粘連，然後加調料。
8、芝麻醬用溫水調開，淋到麵條上，撒上蔥花就可以了。
閱讀更多 農村妞二丫 的文章
