十一月開始，每天都是風和日麗，暖意融融，明天就是立冬了，立冬是二十四節氣中的第19個節氣，表示冬季的開始。冬天終於要來了，民間有句老話“立冬補冬，補嘴空”，在我國北方，有著立冬吃餃子的習俗，立冬過後的飲食要以溫補為主，牛肉則是立冬水餃餡料的好選擇。
今天小編給大家分享一個非常適合立冬吃的餃子，葷素搭配，營養豐富，製作原料主要有芹菜、木耳和牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，立冬吃牛肉，可以暖胃暖身、滋養脾胃，是冬天的補益佳品。牛肉不僅肉質鮮嫩，而且脂肪含量低，在減肥期的朋友也能放心吃哦。芹菜味道清香，營養價值也很高，常吃芹菜能使目光有神、頭髮黑亮。
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”。立冬餃子趕快吃起來吧！
食材：牛肉 500克，芹菜 1把，餃子皮 30張左右，幹木耳 10朵，姜 少許
調料：料酒 1湯匙，蠔油 2大匙，生抽 1湯匙，糖 半茶匙，香油 1湯匙，澱粉 1茶匙
把芹菜切掉根部，沖洗乾淨，摘去芹菜的葉子，中間的一些嫩葉可以保留，然後把芹菜切碎。
牛肉沖洗一下，然後把牛肉剁碎，再磨入一些薑蓉，放薑蓉可以增香去腥。
幹木耳用溫水泡開，用溫水浸泡會比涼水更快，泡好後把木耳切碎。
把切碎的芹菜、木耳放入牛肉裡攪拌均勻，然後放入1湯匙料酒，2大匙蠔油，1湯匙生抽，半茶匙糖，1湯匙香油，1茶匙澱粉 ，順時針攪拌2分鐘，然後放置15分鐘讓餡料更入味。
挖一點餡料放入餃子皮中間，按照自己的喜好把餃子包好。
裝餃子的盤子裡要撒一層面粉防粘。
鍋內燒開水，放入一點油和1茶匙鹽，水沸騰後放入餃子，用勺子輕輕的攪拌一下防止粘鍋，等鍋裡的水再次沸騰的時候，倒入半碗冷涼水，因為水沸騰得太厲害，會容易把餃子煮破，水開後添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次就可以了。
熱氣騰騰的餃子和香醋最配了，你喜歡吃什麼餡料的餃子，你又喜歡用什麼蘸料呢？可以在評論區分享哦。
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