十一月开始，每天都是风和日丽，暖意融融，明天就是立冬了，立冬是二十四节气中的第19个节气，表示冬季的开始。冬天终于要来了，民间有句老话“立冬补冬，补嘴空”，在我国北方，有着立冬吃饺子的习俗，立冬过后的饮食要以温补为主，牛肉则是立冬水饺馅料的好选择。
今天小编给大家分享一个非常适合立冬吃的饺子，荤素搭配，营养丰富，制作原料主要有芹菜、木耳和牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，立冬吃牛肉，可以暖胃暖身、滋养脾胃，是冬天的补益佳品。牛肉不仅肉质鲜嫩，而且脂肪含量低，在减肥期的朋友也能放心吃哦。芹菜味道清香，营养价值也很高，常吃芹菜能使目光有神、头发黑亮。
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”。立冬饺子赶快吃起来吧！
食材：牛肉 500克，芹菜 1把，饺子皮 30张左右，干木耳 10朵，姜 少许
调料：料酒 1汤匙，蚝油 2大匙，生抽 1汤匙，糖 半茶匙，香油 1汤匙，淀粉 1茶匙
把芹菜切掉根部，冲洗干净，摘去芹菜的叶子，中间的一些嫩叶可以保留，然后把芹菜切碎。
牛肉冲洗一下，然后把牛肉剁碎，再磨入一些姜蓉，放姜蓉可以增香去腥。
干木耳用温水泡开，用温水浸泡会比凉水更快，泡好后把木耳切碎。
把切碎的芹菜、木耳放入牛肉里搅拌均匀，然后放入1汤匙料酒，2大匙蚝油，1汤匙生抽，半茶匙糖，1汤匙香油，1茶匙淀粉 ，顺时针搅拌2分钟，然后放置15分钟让馅料更入味。
挖一点馅料放入饺子皮中间，按照自己的喜好把饺子包好。
装饺子的盘子里要撒一层面粉防粘。
锅内烧开水，放入一点油和1茶匙盐，水沸腾后放入饺子，用勺子轻轻的搅拌一下防止粘锅，等锅里的水再次沸腾的时候，倒入半碗冷凉水，因为水沸腾得太厉害，会容易把饺子煮破，水开后添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。
热气腾腾的饺子和香醋最配了，你喜欢吃什么馅料的饺子，你又喜欢用什么蘸料呢？可以在评论区分享哦。
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