迟来的冀西北立冬饺子

昨天是立冬，是北方雷打不动的吃饺子的日子。

早已经不用等着逢年过节再吃饺子的北方人民，并没有因此对饺子的兴致有丝毫的下降。依然是早早的和面，剁馅，擀皮，请注意，像我家这样较真又传统的家庭一定是要自己和面，擀皮的。

上周刚吃过饺子的我家，特意为立冬准备了羊肉馅。平日的白菜，南瓜馅暂时退出舞台，羊肉和大葱是立冬的主角。当然了，这一天也无需纠结2019年一路攀升的肉价，妈妈昨天就去买了最新鲜的羊肉。一切准备就绪，就等家里的孩子，一家人一起围坐在一起，在立冬之日吃上口自家的饺子。

不凑巧，孩子们都有事，恰巧这日没法回家。连我爸，都因为要参加战友的追悼会，不在家吃饭。立冬的家庭饺子，最终没在立冬这天凑在一起吃个热闹。

饺子的事我家决定顺延一天。

立冬快乐

今天是立冬后的第二天，就像立冬一样，还是羊肉馅饺子，还是提前和面，剁馅，羊肉和大葱的味道老远就能闻到。自家和的面，经过一个小时的醒面，面就会变得光泽润透起来。我爸随手就能把面擀成四边薄，中间厚的饺子皮。这是和外面买的饺子皮，完全不同的两种口感。我常说家里饺子的味道，一半来自馅料，更大一半来自面和皮。

迟来的冀西北饺子要开饭了，迟来的问候也给大家，祝大家立冬快乐。