明日立冬，无论贫穷还是富有，该吃吃，该补补，身体是革命的本钱，万万不能吝啬吃。

那么，立冬时令吃什么进补呢？如果你还没有决定，不妨考虑一下阿九的小提议：明日立冬，多喝此汤，鲜香滋补不上火，健脾养胃又暖身，老少皆宜！

此汤为何汤？猪肚汤也！天冷了，与其三天两头与朋友约去外面吃猪肚鸡，不如把处理猪肚的小技巧学起来，天冷了想喝猪肚汤，买个猪肚自己就能在家做，做一大锅吃个底朝天，花费还不到餐馆的一半！

当然了，今天教你做猪肚汤，也不仅仅只因为便宜解馋，关键入冬以后，想要家人肠胃不闹毛病，每天有个好胃口吃东西，时常来点猪肚汤是必须的呀！学会了处理猪肚的小技巧，以后还不得三天两头馋着做呀？来，先奉上清洗猪肚的诀窍，再给您分享一个最最最家常好喝的猪肚汤做法。明日立冬，这碗猪肚汤要开始喝起来，贵是贵了点，但鲜香滋补，防寒保暖养脾胃，比吃再多的牛羊猪肉都强！不要舍不得 ~

------新鲜猪肚清洗方法------

新鲜猪肚的处理，去网上找一下会有不少介绍，但我会给你分享我觉得好用的方法，猪肚按照我这方法处理起来，鲜香无异味，好吃又过瘾！以下是具体步骤：

：首先，将买来的猪肚用清水大概地冲洗一遍，然后放进一个大容器里，加入适量的面粉来搓；

：先把附在猪肚外面的小颗粒杂物都搓掉，然后翻过来搓里层，里层黏液比较多，可以多揉搓几下，充分搓洗过后，放到水龙头底下冲洗干净黏液和脏物；

：洗好的猪肚放回干净的容器，加入适量的料酒和食盐，继续揉搓几分钟，然后再用清水洗净，可以多冲洗一次；

：洗完了猪肚，要进行初步的焯水，才能去除干净异味，把洗好的猪肚冷水下锅，开火，焯至猪肚鼓起即可。焯的时候记得多用筷子搅拌猪肚，让猪肚的四面受热均匀。

------胡椒煲猪肚的做法------

：将清洗好以及焯过水的猪肚冷水下锅，加入足量的胡椒粒，胡椒粒要碾碎，用量可以根据个人口味来调整，锅具用高压锅和砂锅炖锅都可以；

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把猪肚炖至熟软，大约筷子可以轻易穿透皮囊的时候，关火，把一整个猪肚捞出，稍微放凉一下，切成肚条备用；

：切好的肚条放回锅中，加入事先洗净的枸杞，再根据个人口味，加入适量的食盐，开小火烹调3分钟；

：如果不介意加鸡精，可以在关火之后少加一点，当然了，不加鸡精也不会影响风味，毕竟猪肚汤本来就足够鲜香。

------猪肚汤美味的技巧------

猪肚汤想要好喝，总的来说要掌握三个技巧：

：猪肚要足够新鲜，有条件的话建议吃新鲜非冷冻过的猪肚；

：猪肚要清洗得干净，没有异味的猪肚汤，喝起来才能够尽兴；

：猪肚汤的搭配要到位，猪肚既可以单独成汤，也可以搭配其他食材一起煲汤，和胡椒粒的搭配，是猪肚汤最家常、也是最百喝不腻的一个做法，鲜香滋补！立冬后，多给家人喝这汤，温胃健脾，增强体质身体好，再贵也不要省！

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