今天是五一假期的第一天，不知道大家玩的怎麼樣，我著實是被這“人山人海”再次狠狠的坑了一次。每年都不死心，總想著人能少一些，結果每每都事與願違，大把的時間全耽擱在路上了，可算到了地方，放眼望去哪哪都是人，頓時覺得心好累，發誓下回打死也不趕在這時候出門了，但我估計只要打不死下回還得出來嘚瑟，絕對是撞了南牆也不回頭的主兒！
言歸正傳，還得回到我們美食上面來，早早起來，家裡也沒什麼存糧，就有幾個土豆和一下把芹菜，於是急急忙忙的把這兩個炒一起了，心裡還想著早點出發好避開人流，結果還是失算了，細打聽才知道，人家前一天晚上就已經在路上了，嗚呼哀哉啊！再來說這個芹菜炒土豆片，以前還真沒這麼炒過，別說，味道還真不賴，喜歡的朋友可以嘗試著做下，口感上多了一絲自然的清新，而且十分的清淡爽口，在這個煩悶的時節，偶爾吃上一頓也是非常不錯的選擇。
【芹菜炒土豆片】
【準備材料】新土豆2個，土豆把皮去掉，然後用清水洗淨，再切成大小均勻的薄片，這裡最好還是用手切，不要用切片器，雖然省事，但口感上總覺得怪怪的，有哪位寶寶知道這是為什麼嘛？
土豆切好後，及時放在清水中浸泡，要不然土豆片遇到空氣容易被氧化，影響色澤，畢竟中國菜講究的就是一個色香味嘛！
土豆片處理好後，再準備一小把芹菜，量沒有那麼固定，喜歡的就多放點，不喜歡的就少放點，以不剩為原則。芹菜把老的葉子摘掉，嫩一點的可以留下一起炒。將芹菜切成長度為4cm左右的小段，然後用清水洗淨，瀝乾水分，備用。
鍋中加入底油，油溫3-4成熱左右，放入土豆片。這個的油溫一定不要燒到太高了再放土豆片，這樣土豆片非常容易糊，而且裡面還炒不熟，所以油溫不要高，全程使用小火慢炒。
土豆片炒到稍微有互相粘黏的感覺就差不多了，然後轉成大火，放入切好的芹菜，不斷的翻炒。
翻炒2分鐘左右，加入適量生抽、鹽和半勺白糖，然後翻炒均勻就可以出鍋了。這裡調味料根據自己的口感適當增減，也沒有什麼具體的標準，中餐不像烘焙，所以只可意會不可言傳！
清淡爽口的芹菜炒土豆片就做好，您喜歡這種吃法嗎？
青蔥有話說
摘掉了芹菜葉可以留下來，焯水之後加點鹽、白糖、白醋和辣椒油拌成小涼菜，口感也是非常不錯的。
芹菜在炒制時時間不需要太長，因為芹菜本身就可以生吃，炒時間長了口感容易發老。
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！
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