炒豬肝不好吃？很多人都用錯方法了，如此做法，健康美味還下飯
纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。最近天氣炎熱，胃口不好，整個人看起來都清瘦了不少，這可把老媽急壞了，想盡辦法給我做好吃的，讓阿堂君最難以忘記的就是老媽做的炒豬肝，治好了我的厭食症，比平時吃的還多。纏了老媽很久才問到怎麼做的，現在就讓阿堂君給大家分享一下吧！
材料：豬肝、青椒、大蔥、生薑、大蒜、白醋、食鹽、幹澱粉、生抽、白胡椒粉、白糖、白酒、香油。
步驟1、將青椒切絲備用。
2、將豬肝切成薄片後，反覆沖洗去血沫，並放入加了白醋的清水中浸泡18分鐘左右，多次沖洗豬肝直到血沫被衝乾淨。加白醋的清水浸泡，可以去掉存在於肝血竇中的毒物和毒汁，食用起來更健康。如果時間充足，也可以用加白醋的清水整塊浸泡豬肝，泡一個半小時左右再用清水反覆沖洗。
3、先用生抽、白胡椒粉、白糖、料酒、香油製作芡汁備用。
4、將洗淨的豬肝控幹水放入碗中，加鹽、加白酒、幹澱粉醃製備用。
5、鍋中倒入油，油熱，倒入豬肝，大火快炒，炒到沒有血水就要盛起，否則時間過久就會使口感變硬。
6、鍋中倒入少許油，放進蔥薑蒜沫炒香。然後放入青椒翻炒。
7、將豬肝倒入鍋中，快速的倒入芡汁，大火快速的翻炒十秒即可出鍋。
看了阿堂君給大家分享的步驟是不是覺得很簡單那打就趕緊行動起來吧。最最重要的一點，一定要大火快速翻炒不然會老，口感會變硬哦。喜歡阿堂哥的內容一定要關注我，每天為大家分享美食教程和烹飪技巧，你的支持是阿堂哥每天的動力，希望用我的作品能給你帶去更多的美味。別忘了點贊留言！
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