一、涼拌西藍花
食材：
西藍花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺
做法：
1.西藍花掰成小瓣，洗淨。蒜切末。
2. 鍋中放水燒開，放入西藍花焯20秒左右。西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。
3.蒜末中加入生抽， 鍋中放油，燒熱後澆到蒜末上。在加入鹽拌勻。
4.將蒜末澆到西藍花上拌勻即可。
二、雞汁麻辣豆腐乾
食材：雞湯適量、老豆腐一塊、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、大蒜瓣、幹辣椒、香菜、老抽、生抽、鹽、白糖、椒鹽
做法：
1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，薑切片，蔥白切蔥花
2、鍋中放適量油,放豆腐進去煎,煎至兩面焦黃,取出瀝油
3、鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑片放入爆香
4、放幹辣椒、豆瓣醬拌炒,炒出紅油來,放豆腐乾進去，稍稍拌炒
5、放雞湯, 放老抽生抽、白糖、鹽,撒少許椒鹽
6、用雞湯煮豆腐.湯汁煮開之後，不斷拌炒豆腐乾，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可
三、鳳梨炒鴨丁
做法：
1、菠蘿去皮切丁。
2、鴨子去骨，切丁。
3、將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。
4、鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒。
5、炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻。
6、下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋。
四、大蔥燒豆腐
食材：
豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水澱
做法
1.蔥切片、豆腐切塊備用
2.鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用
3.鍋中留底油加入蔥片爆香
4.調入生抽、老抽、糖翻勻
5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽，中火收汁，裝碟
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