不愛吃雞精，可以試試這種香料，純天然的鮮味，配方和做法教給你。
想要做飯好吃，除了食材新鮮，廚藝好之外，各種調味料也是不可缺少。在眾多調味料裡有一種很特別，那就是雞精，雞精是很常見的鮮味劑，可以讓飯菜的味道變得更鮮美，但是現在越來越多的人不喜歡吃味精。其實可以試試下面這種香料，它是純天然的鮮味，我把配方和做法教給你，在家就能做。
這種香料就是香菇雞肉粉，需要的食材就是香菇和雞腿肉，比例大概2：1，雞腿肉比雞胸肉效果好。做法很簡單，下面給大家詳細說一下。
【第一步】，雞腿肉去掉雞骨頭，撕掉雞皮，然後清洗乾淨，焯水煮沸。徹底煮熟以後，撈出來放涼，切成薄片，或者順著紋理撕成雞肉絲。然後放進烤箱，設定120度，雙面加熱15-20分鐘，微微焦黃乾透為止。沒有烤箱的話，就放鍋裡開小火焙乾。最後放入料理機打成粉末。
【第二步】，準備好點的香菇，清洗乾淨，剪掉香菇把兒，切成小塊，然後放在室外曬乾透。或者直接放在烤箱裡，溫度設定120度，雙面加熱15-20分鐘左右，就乾透了。接著放進破壁機裡打成細膩的粉末，然後把上面的雞肉粉和香菇粉混合攪拌均勻即可。美味的香菇雞肉粉就做好了。
自然界中能夠產生鮮味的物質有很多，最常見的有3種，分別是穀氨酸、肌苷酸、鳥苷酸。肌苷酸的產生比較複雜，穀氨酸和鳥苷酸則比較常見，雞肉裡有含有穀氨酸，而幹香菇裡含有大量的鳥苷酸。而且當穀氨酸和鳥苷酸相遇，更能激發出鮮香味，所以小雞燉蘑菇的味道特別鮮美。而上面的香菇雞肉粉就是利用這個特點。
如果感覺做法比較麻煩，可以不要雞肉粉，直接把幹香菇打成粉末就行。因為幹香菇裡含有大量的的5′-鳥苷酸，它的鮮度是雞精的十幾倍以上，還是純天然的，老少皆宜。而且香菇是典型的高蛋白、低脂肪類食材，還富含多種氨基酸、纖維素和維生素D，另外香菇裡的麥角甾醇含量很高，對生長髮育很有幫助。
不愛吃雞精，可以試試這種香料，就是香菇雞肉粉，它是純天然的鮮味。配方和做法教給你，上面就是詳細的介紹。這種香菇雞肉粉的味道非常鮮，而且適用於各種做法，日常炒菜、燉湯、做餃子餡、煮飯、甚至蒸饅頭都可以用到，味道特別好，還是純天然的，無任何添加。喜歡本文，歡迎收藏，可以在家試試，真的很好用。
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