提起排骨，不得不提起糯米蒸排骨了，許多人都愛不釋手的美食。雖然排骨的價格普遍要貴一些，但是仍然阻擋不了它的火爆。但是，做糯米排骨就會遇到一個問題，這糯米究竟要怎麼準備，是水泡還是直接蒸？如若做才可以最好的和排骨搭配，做出營養又美味的菜品呢？答案就在製作過程中。
今天就教給大家這樣簡單方便又美味的電鍋料理，平常在家吃、帶便當很適合，有朋友來灑個蔥花端出就是一道大菜，根據步驟按部就班，只要做對了，排骨又香又軟，超美味。
【製作前食材準備】
主材料
豬肋排/排骨【750g】
糯米【1/2杯】
醃料
紹興/米酒1大匙【13g】
生抽1大匙【18g】
老抽1大匙【20g】
糖1小匙【5g】
水1大匙【11g】
蔥一條切段
薑片【3-5片】
【美食烹飪過程】
1、準備好排骨還有所有醃料
2、前一晚把排骨+所有醃料放入夾鏈袋，放冰箱冷藏
3、糯米不可以直接拿來和蒸排骨，首先需要將糯米洗淨，然後一定要記得泡水【8小時】
【料理小提示】晚上要煮的話就是早上泡水;中午要煮的話就是前一晚泡水
4、瀝乾糯米，將排骨取出沾黏糯米，放入有深度的盤子或碗，剩下的醬汁全部倒入
5、內鍋倒入三杯水，放蒸盤，擺入糯米排骨
6、開關跳起後，悶30分鐘到1小時，如果覺得肉還太硬，外鍋加一杯水繼續蒸;如果覺得糯米太乾，可以用湯匙勺幾匙底下醬汁反覆澆淋，然後外鍋再加一杯水繼續蒸
7、製作完成了，光是看著都知道味道一定很好。
【料理小提示】
***糯米1/2杯＝110g=大同電鍋量杯8分滿
***生抽、老抽是港式醬油，可用一般醬油替代
***蔥段、薑片如有冷凍庫存會大幅縮短準備時間
以前常常買把蔥只用一點點，剩下的就被遺忘在冰箱角落，自從知道可以冷凍保存辛香料以後只要看到食譜有蔥段、蔥花都超開心，因為早就準備好在冷凍庫了，不用洗不用切，馬上可以上場使用。
【作法】
1、洗淨擦/晾乾後，切段或切蔥花
2、放進夾鏈保鮮袋中，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封
3、放進冷凍庫保存，待需要使用時拿出
***放塑膠袋較能讓排骨均勻吸收醬汁，若有環保考量，可使用矽膠夾鏈袋，後續能夠重複使用
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