提起排骨，不得不提起糯米蒸排骨了，许多人都爱不释手的美食。虽然排骨的价格普遍要贵一些，但是仍然阻挡不了它的火爆。但是，做糯米排骨就会遇到一个问题，这糯米究竟要怎么准备，是水泡还是直接蒸？如若做才可以最好的和排骨搭配，做出营养又美味的菜品呢？答案就在制作过程中。
今天就教给大家这样简单方便又美味的电锅料理，平常在家吃、带便当很适合，有朋友来洒个葱花端出就是一道大菜，根据步骤按部就班，只要做对了，排骨又香又软，超美味。
【制作前食材准备】
主材料
猪肋排/排骨【750g】
糯米【1/2杯】
腌料
绍兴/米酒1大匙【13g】
生抽1大匙【18g】
老抽1大匙【20g】
糖1小匙【5g】
水1大匙【11g】
葱一条切段
姜片【3-5片】
【美食烹饪过程】
1、准备好排骨还有所有腌料
2、前一晚把排骨+所有腌料放入夹链袋，放冰箱冷藏
3、糯米不可以直接拿来和蒸排骨，首先需要将糯米洗净，然后一定要记得泡水【8小时】
【料理小提示】晚上要煮的话就是早上泡水;中午要煮的话就是前一晚泡水
4、沥干糯米，将排骨取出沾黏糯米，放入有深度的盘子或碗，剩下的酱汁全部倒入
5、内锅倒入三杯水，放蒸盘，摆入糯米排骨
6、开关跳起后，闷30分钟到1小时，如果觉得肉还太硬，外锅加一杯水继续蒸;如果觉得糯米太干，可以用汤匙勺几匙底下酱汁反覆浇淋，然后外锅再加一杯水继续蒸
7、制作完成了，光是看着都知道味道一定很好。
【料理小提示】
***糯米1/2杯＝110g=大同电锅量杯8分满
***生抽、老抽是港式酱油，可用一般酱油替代
***葱段、姜片如有冷冻库存会大幅缩短准备时间
以前常常买把葱只用一点点，剩下的就被遗忘在冰箱角落，自从知道可以冷冻保存辛香料以后只要看到食谱有葱段、葱花都超开心，因为早就準备好在冷冻库了，不用洗不用切，马上可以上场使用。
【作法】
1、洗净擦/晾乾后，切段或切葱花
2、放进夹链保鲜袋中，把空气稍微排出后压紧夹链条密封
3、放进冷冻库保存，待需要使用时拿出
***放塑胶袋较能让排骨均匀吸收酱汁，若有环保考量，可使用矽胶夹链袋，后续能够重复使用
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