4月一晃就要過去了，眼看還有幾天就到五一了，這天氣也是越來越好了，在家閒置沒事就開始看看我的冰箱了還藏著什麼寶貝，我把冰箱裡的食材都取出來，將冰箱好好清理的一些，家裡的冰箱時不時還是得清洗的，這樣我們保存的食材才不會容易沾染黴菌，特別是一些地方比較潮溼的，更要常清洗，拿出所以食材後，看了一下都是肉魚雞，這幾天天氣熱，也不想吃油膩的食物，那我們今天就做個清淡點的。
在4月我們本身就不適合吃過多油膩的食物，所以大家還是多選擇一些有營養味道好的蔬菜吧，其實這段時間我一直對於菇類，辣椒，菠菜，青筍這些食材比較喜愛，但最近兒子喜歡吃一種豆腐，所以今天也就買了一些，但他喜歡吃的這種豆腐和我們平時常吃的不一樣，這種豆腐裡添加了雞蛋和多種天然物質，我們這大家都叫它玉子豆腐，在超市寫著日本豆腐，這段時間我家也常用它來做菜，主要是兒子喜歡，他說這個比肉還好吃，可能是軟軟嫩嫩又入味，口感確實很不錯，在營養上也十分豐富，其實在4月想吃清淡，這個玉子豆腐就比肉強。那麼這次我要分享給大家的是一道簡單易做的玉子豆腐，這道玉子豆腐可是我們家最近最受歡迎的一道菜，喜歡的可以收藏。
【脆皮玉子豆腐】
做法
1、我們將買回來的玉子豆腐取出，用刀將它切成小圓快，接著在豆腐塊上抹上澱粉，在輕輕抖落多餘的粉，整個操作需注意，因為玉子豆腐很嫩，不小心就會將它弄碎喲。
2、香菇洗淨去蒂切成碎末，大蒜，小蔥，小米椒都洗淨後切成碎末，切好後放一旁備用。
3、熱鍋倒油，在鍋中加適量的食用油燒熱，再將我們事先裹好澱粉的豆腐放入熱油中炸制，火候要控制好，最好小火，炸至豆腐表面微微變黃，豆腐定型後撈出。
4、另起一鍋，倒入適量食用油加熱，接著我們將小米椒，蒜末，生抽，蠔油，醋，白糖，放入一個碗中調勻倒入鍋中大火燒開，燒開後放入炸過的玉子豆腐，中火燒製入味，撒入蔥花。
5、最好調一些水澱粉，在澱粉中加適量的鹽，倒入鍋中勾芡，大火燒開後即可出鍋。一道多汁外酥裡嫩的家庭版玉子豆腐就做好了，家裡老少都喜歡。
這道菜整體鮮香入味，其營養也很豐富，記得做這道菜是需要多準備一些米飯，因為這道菜十分下飯。像這樣的菜在這個季節，是很適合的，不想吃油膩的就可以試試這樣的豆腐，你學會了嗎？
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