我們農村的家常做法，在城市裡沒有，有錢想吃都吃不到，千層白菜封肉，自己家做都實在肉放得很多，特別想湯汁濃郁拌飯蘸饅頭都香的不要不要的！
大白菜主要營養成分 ：
1.大白菜所含的營養素較為全面，其中以膳食纖維、粗纖維、鈣、磷較多。
2.大白菜中的維生素C含量很高，為同季節其他蔬果的2倍之多；核黃素也高達2～3倍。
大白菜洗淨，從菜莖約1/4處切斷，放在可微波的盤子上，微波約2~3分鐘軟化
取一個大碗，菜葉部份朝下鋪入碗底，依序鋪好菜葉
將絞肉及所有調味料拌勻，取1/3鋪在菜葉上，再取1/3步驟(1)切掉的菜莖，撕小塊鋪在絞肉上
重複步驟(3)，依序鋪上肉、大白菜莖，最後用大白菜葉整個包覆起來
電鍋放入蒸架，再放入白菜封，外鍋倒入約200cc的水，蒸煮完倒扣取出
可取適量釋出的菜湯，加入蠔油拌勻成淋醬。
大白菜飲食宜忌：
1.腐爛的大白菜，會使所含的硝酸鹽變成有毒的亞硝酸鹽，食用後會使血液喪失帶氧能力，甚至引發中毒現象，出現頭暈、噁心嘔吐，甚至昏迷的症狀。餵食家畜也可能引發相同症狀。
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