在我國傳統糕點中，有一種酥點，叫【爐果】，大家知道，爐果的外形是長條狀的，上面沾了一層芝麻，今天我給大家介紹一種和它很相近的點心，它的名字叫【方薄脆】，外形是方的，口味和爐果稍有不同，口感酥脆香甜，下面我就把它的詳細配方和做法分享給大家，喜歡的朋友可以在有空的時候，自己親自做一次，懷念一下老味道。
詳細配方；綿白糖2斤，色拉油2斤，水300克，起子35克【起子，是一種膨鬆劑，學名叫碳酸氫銨】，面6斤。
做法；先取一個大一點的盆，在裡面依次放入糖，油，水，起子。然後在取一個盆，在裡面篩入6斤面，全準備好了以後，開始用手把糖油等混合物攪拌均勻，攪拌均勻以後，【這裡有一個細節，就是一定要把糖和油攪拌均勻一些，攪拌成糊狀，要不滴面就會出筋，影像後面的整形，和成品的口感】，把面倒裡，開始翻拌，最後把面用雙手搓勻，用手可以攥成團，就活好了。
把活好的面倒在面板是，均勻的鋪成一個大面片，用小木條把邊整齊，在面上面鋪一張塑料布，擀的時候就不會沾油槌了，把面擀緊，擀平，然後拿起塑料，在面的表面撒上瓜子仁，或者花生仁，再次擀平，直到把瓜子仁擀進面裡，就可以用小木條當尺，把面分割成4公分左右的小塊，然後擺盤，然後放入預熱好的烤箱裡烤制了。
烤箱的溫度是，上火190，下火160，烤15分鐘左右，這裡說一下，烤箱和烤箱的溫度是不一樣的，需要自己臨時調整一下，烤到10分鐘左右的時候，需要把烤盤翻一下個，以免烤的不均勻。
這就是這種叫方薄脆的酥點，全部的配方和做法，在60年代，它曾經賣過0.24元一斤，您沒看錯，它就是2毛4分錢一斤，在吃喝不愁的今天，或許有很多年輕人都沒有吃過，而對於上了一點年紀的人們，肯定對它都是有印象的。
喜歡自己親自動手做的朋友，可以按著我上面的配方以及做法，自己嘗試著做一下，懷念一下老味道，不想自己做的朋友，也能吃到它了，現在有一個老廠家，還在延續著這種老做法，老口味，點擊下面的【看一看】，就可以購買了，只是現在已經不是0.24元一斤了。
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